Stelline al formaggio

Si tratta di biscotti salati al formaggio: i bambini ne vanno ghiotti e i grandi li trovano golosissimi! Ingredienti: 175 g di farina 00 1 pizzico di sale 1 pizzico di peperoncino 125 g di parmigiano grattuggiato (100 g per l’impasto + 25 g per guarnire) 2 uova (1 per l’impasto + 1 per guarnire)…

Camembert in sfoglia ripieno di radicchio e speck

Meravigliosamente gustoso! …Per gli amanti del formaggio! Ingredienti: 2 camembert (della dimensione che preferite) qualche foglia i radicchio un filo di olio extravergine d’oliva 70 g di speck a striscioline 1 confezione di pasta sfoglia Procedura: Sciacquate le foglie di radicchio e passatele qualche minuto sul fuoco con un filo di olio extravergine d’oliva. Prendete…

Involtini di salsiccia, speck e cavolo nero

Questi involtini risultano molto saporiti e costituiscono un secondo deciso e – se piccoli – un antipasto sfizioso! Ingredienti: 370 g di salsiccia (tipo luganega di suino) al peperoncino 170 g di speck a fette 4-5 foglie di cavolo nero 1 spicchio di aglio un filo di olio extravergine d’oliva 2 dita di vino bianco…

Pizzette di melanzane

Velocissime da realizzare e deliziose da gustare, sia come antipasto che come contorno! Ingredienti: 1 melanzana di grandezza media 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 mozzarella da 100 g una manciata di origano secco 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato Procedura: Lavate la melanzana e tagliatela a fette dello spessore di 1 dito. Grigliate le…

Zucchine grigliate con speck e taleggio

Un’idea simpatica da utilizzare sia come antipasto che come contorno ricco. Ingredienti: 2-3 zucchine tonde 140 g di speck a fette 100 g di taleggio (tagliato a pezzetti) pane grattatato (per impanare) un filo di olio extravergine di oliva Procedura: Lavate le zucchine (1), tagliate a fette di circa 1 cm e poi grigliatele. (1)…

Parmigiana di melanzane…in polpette!

Una re-interpretazione della parmigiana di melanzane! Ingredienti: 2 melanzane medie 5-6 cucchiai di parmigiano gratuggiato (1) 4 cucchiai di salsa di pomodoro (1) pane grattato (5-6 cucchiai per l’impasto più il necessario per impanare le polpette) (1) basilico (fresco o tritato) per aromatizzare 125 g di mozzarella 1 uovo olio extravergine di oliva (2 cucchiai…

Treccia farcita di pan brioche salato

Questo pane è delizioso sia per un atipasto che per una merenda! Ingredienti (per il pan brioche salato): 300 g di farina 00 250 g di farina di grano tenero 0 manitoba 250 ml di latte tiepido 60 g di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino (raso) di zucchero 1 cucchiaino di sale fine 1 uovo…

Zucchine grigliate e champignon

Un’idea veloce che può risultare utile sia come antipasto che come contorno! Ingredienti: 2 zucchine grandi 50-70 g di champignon crudi e affettati 20-40 g di grana a scaglie sottili 1 cucchiaino di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva (per condire) pepe q.b. Procedura: Lavate le zucchine e grigliatele (1); disponetele a raggiera su un…

Polpette di melanzane

Facilissime da preparare: ottime come secondo, sfiziose come antipasto e ideali per far mangiare le melanzane ai bambini! Ingredienti (per realizzare 16-20 polpette circa): 1 melanzana media (circa 400 g) 4 cucchiai di pecorino grattuggiato pane grattato (4 cucchiai per l’impasto + il necessario per impanare le polpette) 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 uovo…

Croissant di sfoglia ripieni di funghi

Un’idea molto veloce per un antipasto rapido e sfizioso. Ingredienti: pasta sfoglia pronta (rotonda) 300 g di funghi surgelati (champignon a fette, oppure misto funghi) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 confezione di panna da cucina 1 cucchiaino di prezzemolo sale e pepe q.b. (per accompagnare: speck a fette)…