Filetto di maiale con salsa di cachi

Non andavo matta per questo frutto, fino quando la Maestra di mia figlia mi ha chiesto qualche ricetta per incuriosire i bambini verso i sapori dell’inverno. Che fare? Non potevo farmi cogliere impreparata! Cercando in internet ho trovato questa che mi ha convinto… con qualche mio accorgimento. E grazie alla Maestra Dany – come la…

Pollo con le mandorle

Il Pollo con le mandorle è un piatto velocissimo da preparare…per volare lontano con il gusto! Ingredienti: 2 petti di pollo (da circa 400-500 g l’uno) 1 cipolla 4-6 cucchiai di farina (per infarinare i tocchetti di carne) olio d’oliva EVO q.b. zenzero fresco q.b. 250 g di mandorle spellate 75 – 100 ml di…

Pollo “alla messicana”

Il Pollo “alla messicana” è un piatto gustosissimo ispirato alla tradizione della cucina messicana: vi propongo la mia versione. Da provare! Ingredienti: 2 petti di pollo (da circa 400-500 g l’uno) 1 cipolla 3 peperoni (1 giallo, 1 rosso, 1 verde) 200 g di fagioli rossi lessati sale q.b. 1 cucchiaio di paprika affumincata 150…

Arrosto di tacchino con pancetta e prugne

L’ Arrosto di tacchino con pancetta e prugne è molto semplice da preparare e davvero gustoso. Vi farà fare davvero bella figura con un minimo sforzo! Ingredienti: 1 pezzo di fesa di tacchino 200 g di pancetta a fette 250 g di prugne secche denocciolate 1 spicchio di aglio 3 bicchieri di vino bianco secco…

Arrosto di vitello caramellato

Un arrosto facilissimo da preparare, leggero e saporito: la bella figura è assicurata! Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitello 2 cipolle 2 cucchiai di zucchero di canna 90 g di olive taggiasche 60 g di olive verdi sale q.b. rosmarino q.b. olio extravergine di oliva q.b. 700 ml di birra chiara Procedura: Iniziate sbucciando…

Arrosto farcito con salsiccia, porcini e nocciole

Vi propongo un arrosto facile da preparare e di grande effetto! Io ho cucinato 2 pezzi perchè me ne serviva molto per una cena, ma se ne volete preparare meno potete tranquillamente dividere le dosi. Ingredienti: 1800 g di vitello (2 pezzi di vitello da circa 900 g l’uno) 1 kg di salsiccia 30 g…

Pollo con mascarpone e funghi

Un secondo veloce e raffinato. Ingredienti: 2 petti di pollo 10 g di funghi porcini secchi 120 g di mascarpone (oppure formaggio Philadephia, sciolto con 2 dita di latte, per una versione più leggera) 20 g di burro 1 pizzico di noce moscata sale e pepe q.b. Procedura: Prima di preparare la carne mettete i…

Arrosto di vitello ripieno di castagne e prugne

Un arrosto ripieno importante: l’ideale per pranzi come quello di Natale o di Capodanno. La sua peculiarità è la lunga cottura a bassa temperatura che vi permetterà di gustare una carne tenerissima! Ingredienti: 1 arrosto di vitello di circa 1,4 kg (oppure 2 fette da 800 g l’una) 250 g di prugne secche 250 g…

Gulash Boemo con gnocchi di pane

Un piatto della tradizione culinaria di Praga: un secondo speziato che apre i sensi! Ingredienti (per il gulash): 1 kg di scamone di manzo o di controfiletto di bovino adulto 1 cipolla 1 cucchiaio di paprika (o dolce o affumicata, dipende dai gusti) 500 ml di brodo 300 g di pomodori pelati 2 cucchiai di…

Quaglie con prosciutto crudo, panna e pomodoro

Un modo saporito di gustare le quaglie per un secondo corposo e ad effetto! 4 quaglie 1 spicchio di aglio 4 fette di prosciutto crudo 3 dita di brandy 200 ml di panna liquida 4 cucchiai di passata di pomodoro sale e pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b. Procedura: Preparate le quaglie: anche se…