Crema al latte di mandorle

Vi propongo una crema deliziosa, ottima per farcire dolci ma anche come dessert al cucchiaio. Sarà una valida alternativa anche per intolleranti al lattosio! Ingredienti: 500 ml di latte di mandorle 2 uova 100 g di zucchero 40 g di farina 0 1/2 scorza di limone (non trattato) Procedura: Unite lo zucchero, la scorza di…

Semifreddo al torroncino

Adoro la panna e adoro tutti i dolci in cui posso utilizzarla! Il semifreddo al torroncino ha il pregio di essere velocissimo da preparare e di poter essere fatto anche molto prima rispetto al suo utilizzo: si conserva nel congelatore … ed è pronto all’uso! Ingredienti: 500 ml di panna liquida 100 g di torrone…

Tiramisù Natalizio

Una mia rivisitazione del Tiramisù che mette insieme alcuni dei sapori e dei colori tipici del Natale, per realizzare un dolce tutto natalizio! Ingredienti: 2 fette di pandoro tagliato trasversalmente 1 tazzina di caffè (decaffeinato) + 1 cucchiaino di zucchero per dolcificarlo 500 g di mascarpone 1 cucchiaio di zucchero 80 g di Vov 100…

Cheesecake…senza cheese!

Cena di classe con gli alunni che hanno fatto la maturità. Arianna: “Prof! Mi serve la ricetta di una cheescake senza formaggio!” Io: “Arianna! Vorresti una cheescake senza cheese??!!” …I ragazzi vanno anche interpretati… Ok, Arianna, questa è la mia proposta….e quella è la vostra rosa!!! Ingredienti (per circa 10-12 coppette): 220 g di biscotti…

Dolce sorpresa…ai due cioccolati e amaretti

Per gli amanti del mascarpone… Un’alternativa al classico Tiramisù! Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero una decina di amaretti 50 g di cioccolato bianco 50 g di cioccolato fondente 1 tazzina scarsa di caffè (normale o decaffeinato) una decina di savoiardi Procedura: Tagliate a scagliette il cioccolato bianco e quello…

Dolce sorpresa…alle fragole

Quando un dolce può diventare un regalo per chi amiamo… Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero 50-70 g di cioccolato bianco 300 g di fragole una decina di savoiardi Procedura: Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti; aggiungete un po’ di zucchero (1). Tagliate il ciccolato bianco a scagliette (2)….

Tiramisù…a modo mio!

La mia rivisitazione del Tiramisù! Ingredienti per la crema: 500 g di mascarpone 3 uova grandi (se sono piccole anche 4) 5-6 cucchiai di zucchero Ingredienti per il Tiramisù: amaretti caffè (per inzuppare gli amaretti) cioccolato fondente  Procedura: Separate i tuorli dagli albumi (1) e montateli a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero e…