Crema al caffè

La Crema al caffè è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare e davvero delizioso. E’ ottima anche per farcire torte o bignè. Ingredienti per la Crema al caffè: 200 ml di panna fresca da montare 2 cucchiai di zucchero a velo 2 tazzine di caffè (anche decaffeinato, se preferite) cacao amaro in polvere…

Crema al latte di mandorle

Vi propongo una crema deliziosa, ottima per farcire dolci ma anche come dessert al cucchiaio. Sarà una valida alternativa anche per intolleranti al lattosio! Ingredienti: 500 ml di latte di mandorle 2 uova 100 g di zucchero 40 g di farina 0 1/2 scorza di limone (non trattato) Procedura: Unite lo zucchero, la scorza di…

Semifreddo al torroncino

Adoro la panna e adoro tutti i dolci in cui posso utilizzarla! Il semifreddo al torroncino ha il pregio di essere velocissimo da preparare e di poter essere fatto anche molto prima rispetto al suo utilizzo: si conserva nel congelatore … ed è pronto all’uso! Ingredienti: 500 ml di panna liquida 100 g di torrone…

Tiramisù Natalizio

Una mia rivisitazione del Tiramisù che mette insieme alcuni dei sapori e dei colori tipici del Natale, per realizzare un dolce tutto natalizio! Ingredienti: 2 fette di pandoro tagliato trasversalmente 1 tazzina di caffè (decaffeinato) + 1 cucchiaino di zucchero per dolcificarlo 500 g di mascarpone 1 cucchiaio di zucchero 80 g di Vov 100…

Cheesecake…senza cheese!

Cena di classe con gli alunni che hanno fatto la maturità. Arianna: “Prof! Mi serve la ricetta di una cheescake senza formaggio!” Io: “Arianna! Vorresti una cheescake senza cheese??!!” …I ragazzi vanno anche interpretati… Ok, Arianna, questa è la mia proposta….e quella è la vostra rosa!!! Ingredienti (per circa 10-12 coppette): 220 g di biscotti…

Dolce sorpresa…ai due cioccolati e amaretti

Per gli amanti del mascarpone… Un’alternativa al classico Tiramisù! Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero una decina di amaretti 50 g di cioccolato bianco 50 g di cioccolato fondente 1 tazzina scarsa di caffè (normale o decaffeinato) una decina di savoiardi Procedura: Tagliate a scagliette il cioccolato bianco e quello…

Dolce sorpresa…alle fragole

Quando un dolce può diventare un regalo per chi amiamo… Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero 50-70 g di cioccolato bianco 300 g di fragole una decina di savoiardi Procedura: Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti; aggiungete un po’ di zucchero (1). Tagliate il ciccolato bianco a scagliette (2)….

Tiramisù…a modo mio!

La mia rivisitazione del Tiramisù! Ingredienti per la crema: 500 g di mascarpone 3 uova grandi (se sono piccole anche 4) 5-6 cucchiai di zucchero Ingredienti per il Tiramisù: amaretti caffè (per inzuppare gli amaretti) cioccolato fondente  Procedura: Separate i tuorli dagli albumi (1) e montateli a neve. Lavorate i tuorli con lo zucchero e…