Fare il gelato in casa senza gelatiera non è impossibile: il trucco è usare il latte condensato che potrete preparare in casa in dieci minuti. Vi propongo il Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente, uno dei preferiti dei miei figli. Facile e veloce!
Ingredienti per il latte condensato (per ottenerne 340 ml circa):
- 250 ml di latte (va benissimo anche quello senza lattosio)
- 130 g di zucchero a velo vanigliato
- 25 g di burro (va benissimo anche quello senza lattosio)
- 1 cucchiaio di amido di mais
Ingredienti per il gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente:
- 340 ml di latte condensato
- 500 ml di panna fresca da montare (non zuccherata)
- 120 ml di sciroppo di menta
- 60 g di cioccolato fondente in scaglie
Procedura per il latte condensato:
Per realizzare il vostro latte condensato, iniziate mettendo in un pentolino sul fuoco bassissimo il latte e lo zucchero e mischiate con la frusta a mano.
Aggiungete poi il burro a pezzetti e portate a bollore, continuando a mescolare con la frusta.
Raggiunto il bollore vedrete che il latte si sarà già addensato, ma lasciate ancora sul fuoco dolce per dieci minuti per addensare ulteriormente.
Trascorso il tempo togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il latte condensato prima di utilizzarlo. Potete conservarlo in frigorifero per 4-5 giorni.
Procedura per il Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente:
Per preparare il vostro Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente, iniziate mescolando il latte condensato con lo sciroppo alla menta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Montate la panna a neve ben ferma con delle fruste elettriche; aggiungete poi il composto di latte condensato e panna e le scaglie di cioccolate fondente e continuate a mescolare con le fruste elettriche – a velocità minima – finché l’insieme non sarà ben amalgamato.
Versate il composto in uno stampo da plum-cake e coprite con della carta stagnola, poi riponete in freezer per almeno 6-8 ore prima di consumare.
La Forchetta di rame, Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente.