Plumcake alla curcuma e limone

Un dolce ideale per una colazione, una merenda o un qualunque spuntino: dal colore inteso e solare e dal sapore delicato! Ingredienti: 180 g di farina 00 25 g di fecola di patate 2 uova 125 g di panna liquida vegetale 90 g di zucchero 1 limone (scorza + succo) 30 g di olio (io…

Cavolini di Bruxelles gratinati al forno

Un contorno velocissimo!!!… ed estremamente stuzzicante! Ingredienti: 900 g di Cavolini di Bruxelles 100 g di pancetta affumincata (a cubetti) 40 g di parmigiano grattuggiato pepe nero q.b. Procedura: Pulite i cavolini eliminando le foglie esterne più rovinate, se ce ne sono, e la parte dura della base, poi lavateli e lessateli in acqua (non…

Pasticciotti alla nutella

Lidia mi ha fatto assaggiare queste delizie a scuola e me ne sono subito innamorata!!! Facilissimi da fare e dal risultato garantito!…grazie Lidia!!! Ingredienti: 500 g di farina 00 210 g di zucchero 100 g di strutto 2 uova 1 limone (scorza grattuggiata + succo) 1 dito di latte 1 bustina di vanillina 1 bustina…

Risotto con uva fragola

La frutta nel risotto è una mia passione ma quello con l’uva fragola è davvero un grande accostamento per un risotto di fine estate! Ingredienti: 300 g di riso 250 g di uva fragola (già privata dei raspi) 1 scalogno 1 bicchiere di vino rosso olio EVO q.b. 1 l di brodo Procedura: Per prima…

Risotto con pesche e zenzero

Adoro usare la frutta per il risotto: lo rende leggero e incredibilmente profumato! Ingredienti: 300 g di riso 1 scalogno (piccolo) olio extravergine di oliva q.b. 1/2 bicchiere di vino bianco 1 l di brodo 3 pesche 1 pezzetto piccolo di zenzero fresco una noce di burro Procedura: Preparate il brodo e mettelo da parte;…

Rivisitazione della “Torta di mele di Nonna Papera”

Vi propongo la rivisitazione della “Torta di mele di Nonna Papera”, per gentile concessione del dentista del mio bambino: mi ha passato le dosi che lui ha formulato nel tentativo di recuperare la ricetta originale. Mi ha detto che ha poi trovato la ricetta e che si è accorto allora di averla un po’ modificata….

Biscotti “Meravigliosi”

Realizzo questi biscotti appena possibile e vi garantisco che tutti ne restano estasiati! Ingredienti: ingredienti per la Pasta frolla “Meravigliosa” 200 g di cioccolato fondente zucchero a velo (per decorare) Procedura: Realizzate la Pasta frolla “Meravigliosa” e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendete la frolla e realizzate dei dischetti (non troppo sottili:…

Risotto con ciliegie e mandorle

Adoro le ciliegie e allora … perchè non metterle anche nel risotto?! L’ho provato e il risultato è stato davvero positivo: un risotto gustoso, delicato e leggero, adatto per l’estate. Da replicare! Ingredienti: 300 g di riso 1 scalogno 1/2 bicchiere di vino bianco 250 g di ciliegie denocciolate 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato 20…

Pasta frolla “Meravigliosa”

A casa mia la chiamiamo così … e una volta provata, capirete il perchè! Anni fa mi ha passato le dosi una mia alunna, Veronica. L’ho provata e ce ne siamo innamorati, peccato che poi avessi perso il biglietto che mi aveva scritto, ma Veronica – molto gentilemente – pur avendo terminato il liceo, me…

Risotto con zenzero, limone e menta

Io adoro il risotto e questo è davvero super!!! La freschezza del limone e della menta con la nota pungente dello zenzero: adattissimo per chi ama gustare il risotto anche d’estate! Ingredienti: 320 g di riso 1 scalogno 2 dita di vino bianco 1 l di brodo olio extravergine di oliva q.b. 1 rizoma di…