Carote al curry

La Forchetta di rame vi propone le carote al curry perchè sono un contorno davvero facile da preparare e molto stuzzicante: vale la pena di provarlo! Ingredienti per le carote al curry: 500 g di carote (già pulite) 1 scalogno 1 cucchiaio raso di curry in polvere 250 ml di latte 25 g di burro…

Torta di rose

Avevo sempre sentito parlare di questa torta ma non l’avevo mai provata, finchè Veronica – eccellente alunna alle soglie della maturità – non mi ha passato la sua ricetta. Me ne sono innamorata e nel giro di un mese l’ho rifatta ben quattro volte di seguito, d’altra parte in casa la finivano subito! Che dire?….questa…

Risotto al Mojito

Un risotto freschissimo e profumato, adatto all’estate e ideale per stupire gli invitati! Ingredienti: 320 g di riso 1 scalogno 1 bicchiere di Rum bianco 1 l di brodo 1 lime (1) 10-12 foglioline di menta fresca (1) olio EVO q.b. (1) Procedura: Preparate il brodo e lasciate da parte. Sbucciate lo scalogno e tagliatelo…

Torta di mele e mascarpone

E’ una torta morbidissima e perfetta sia a colazione che a merenda. Ingredienti: 4 uova (medie) 150 g di zucchero 250 g di mascarpone 250 g di farina (0 o 00) 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 mele golden 1/2 cucchiano di cannella (a piacere) zucchero a velo per decorare…

Caprese al bicchiere

Un antipasto freschissimo e colorato! …vi farà fare una bellissima figura! Ingredienti (per circa 8-10 bicchierini di vodka): 1 bicchiere di passata di pomodoro 3 g di gelatina in fogli 100 g di stracciatella 100 g di ricotta 10 g di basilico fresco pepe q.b. Procedura: Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per…

Torta di compleanno Cream Tart

Per l’undicesimo compleanno del mio bambino ho voluto preparare una torta di compleanno cream tart: è stata un successo, ma devo ammettere che le ricette trovate in internet, per quanto valide, necessitano di un’aggiustatina….Meritano, soprattutto, qualche consiglio pratico… Ingredienti (per la pasta frolla): 165 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 25…

Plumcake allo yogurt

Ho provato la prima volta questo plumcake per la colazione di bambine di 8 anni al risveglio da un pigiama party: le piccole principesse si sono dette soddisfatte! … e dopo giorni il plumcake era ancora morbidissimo! Ingredienti: 150 g di farina 00 50 g di fecola di patate 200 g di yogurt (del gusto…

Pagnotta salata al formaggio

Mia zia la chiama “Pizza al formaggio” e nel Centro Italia è tipica dell’antipasto di Pasqua, ma io l’adoro e la faccio anche in altri periodi, come accompagnamento ad antipasti a base di salumi. Ingredienti: 250 g di farina 0 (va bene anche la 00) 3 uova 25 g di lievito di birra fresco 1/2…

Arrosto di vitello caramellato

Un arrosto facilissimo da preparare, leggero e saporito: la bella figura è assicurata! Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitello 2 cipolle 2 cucchiai di zucchero di canna 90 g di olive taggiasche 60 g di olive verdi sale q.b. rosmarino q.b. olio extravergine di oliva q.b. 700 ml di birra chiara Procedura: Iniziate sbucciando…

Torta con crema al cioccolato bianco

Una torta suggeritami da due mie “bimbe” maturande – Elisa e Veronica – che sostenevano che dovessi proprio provarla! Avevano ragione!!! Adoro il cioccolato bianco e questa torta è di una facilità estrema. Mi sono permessa una variante: l’aggiunta della cannella nella base; non è indispensabile, ma vi assicuro che scatena un trionfo di sapori!…