Carote al miele e senape

Le carote al miele e senape sono un contorno delizioso che si può gustare il giorno dopo senza perdere il gusto! Ingredienti: 1 kg di carote 2 cucchiai di olio di oliva EVO 2 cucchiai di miele (acacia) 2 cucchiaini di senape (piccante, tipo Dijon) 2 cucchiaini di succo di limone 1 spicchio di aglio…

Padellata di zucchine e pomodori secchi

La Padellata di zucchine e pomodori secchi può essere un valido contorno ma anche uno sfizioso antipasto! Ingredienti per la Padellata di zucchine e pomodori secchi: 4 zucchine medie 80 g di pomodori secchi 1 spicchio di aglio origano q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. Procedura per la Padellata di zucchine e pomodori secchi:…

Salsa Tonnata senza uova

L’idea della Salsa tonnata senza uova nasce dalla necessità di alleggerire pranzi importanti in cui si assimilano già parecchi grassi, pranzi che partono dagli antipasti e procedono attraverso varie pietanze per trionfare poi con il dolce. Questa Salsa tonnata senza uova permette di mantenere il medesimo gusto con una notevole riduzione dei grassi: ve ne…

Bietole con noci e uva

La mia Forchetta di rame vi propone le Bietole con noci e uva: un contorno molto veloce da preparare e diverso dal solito! Ingredienti per le Bietole con noci e uva: 300 g di bietole 2 cucchiai di olio evo 4 cucchiai di succo di limone uva bianca q.b. noci q.b. sale q.b. pepe q.b….

Carote al curry

La Forchetta di rame vi propone le carote al curry perchè sono un contorno davvero facile da preparare e molto stuzzicante: vale la pena di provarlo! Ingredienti per le carote al curry: 500 g di carote (già pulite) 1 scalogno 1 cucchiaio raso di curry in polvere 250 ml di latte 25 g di burro…

Torta di rose

Avevo sempre sentito parlare di questa torta ma non l’avevo mai provata, finchè Veronica – eccellente alunna alle soglie della maturità – non mi ha passato la sua ricetta. Me ne sono innamorata e nel giro di un mese l’ho rifatta ben quattro volte di seguito, d’altra parte in casa la finivano subito! Che dire?….questa…

Risotto al Mojito

Un risotto freschissimo e profumato, adatto all’estate e ideale per stupire gli invitati! Ingredienti: 320 g di riso 1 scalogno 1 bicchiere di Rum bianco 1 l di brodo 1 lime (1) 10-12 foglioline di menta fresca (1) olio EVO q.b. (1) Procedura: Preparate il brodo e lasciate da parte. Sbucciate lo scalogno e tagliatelo…

Torta di mele e mascarpone

E’ una torta morbidissima e perfetta sia a colazione che a merenda. Ingredienti: 4 uova (medie) 150 g di zucchero 250 g di mascarpone 250 g di farina (0 o 00) 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 3 mele golden 1/2 cucchiano di cannella (a piacere) zucchero a velo per decorare…

Caprese al bicchiere

Un antipasto freschissimo e colorato! …vi farà fare una bellissima figura! Ingredienti (per circa 8-10 bicchierini di vodka): 1 bicchiere di passata di pomodoro 3 g di gelatina in fogli 100 g di stracciatella 100 g di ricotta 10 g di basilico fresco pepe q.b. Procedura: Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per…

Torta di compleanno Cream Tart

Per l’undicesimo compleanno del mio bambino ho voluto preparare una torta di compleanno cream tart: è stata un successo, ma devo ammettere che le ricette trovate in internet, per quanto valide, necessitano di un’aggiustatina….Meritano, soprattutto, qualche consiglio pratico… Ingredienti (per la pasta frolla): 165 g di farina 00 100 g di farina di mandorle 25…