Plumcake allo yogurt

Ho provato la prima volta questo plumcake per la colazione di bambine di 8 anni al risveglio da un pigiama party: le piccole principesse si sono dette soddisfatte! … e dopo giorni il plumcake era ancora morbidissimo! Ingredienti: 150 g di farina 00 50 g di fecola di patate 200 g di yogurt (del gusto…

Pagnotta salata al formaggio

Mia zia la chiama “Pizza al formaggio” e nel Centro Italia è tipica dell’antipasto di Pasqua, ma io l’adoro e la faccio anche in altri periodi, come accompagnamento ad antipasti a base di salumi. Ingredienti: 250 g di farina 0 (va bene anche la 00) 3 uova 25 g di lievito di birra fresco 1/2…

Arrosto di vitello caramellato

Un arrosto facilissimo da preparare, leggero e saporito: la bella figura è assicurata! Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitello 2 cipolle 2 cucchiai di zucchero di canna 90 g di olive taggiasche 60 g di olive verdi sale q.b. rosmarino q.b. olio extravergine di oliva q.b. 700 ml di birra chiara Procedura: Iniziate sbucciando…

Torta con crema al cioccolato bianco

Una torta suggeritami da due mie “bimbe” maturande – Elisa e Veronica – che sostenevano che dovessi proprio provarla! Avevano ragione!!! Adoro il cioccolato bianco e questa torta è di una facilità estrema. Mi sono permessa una variante: l’aggiunta della cannella nella base; non è indispensabile, ma vi assicuro che scatena un trionfo di sapori!…

Polpette di cavolfiore

Deliziose! Davvero appetitose! Adatte sia come contorno che come antipasto: cercavo una ricetta per realizzarle; tutte quelle trovate suggerivano di profumarle al timo o al prezzemolo, ma a me è venuto in mente che la mia amica Imma mi aveva detto di adorare il cavolfiore con la noce moscata. Era un abbinamento che non avevo…

Torta alla nutella

Inutile dirlo: una torta fantastica! Ho abbinato quella che io definisco Pasta frolla “Meravigliosa” all’ingrediente vincente: la nutella! Ingredienti: ingredienti necessari alla Pasta frolla “meravigliosa” Nutella q.b. 1/2 tazzina di caffè (normale o decaffeinato) (a piacere) zucchero a velo per decorare Procedura: Procedete realizzando la pasta frolla, in base alla ricetta Pasta frolla “meravigliosa”. Preparate…

Chiacchiere di carnevale

Volevo provare a fare le chiacchiere in casa con i miei bambini, allora ho chiesto ai miei alunni se qualcuno avesse una ricetta già collaudata: in giro ce ne sono diverse, ognuna con le sue particolarità. Il giorno dopo Elena, maturanda dai bellissimi occhi azzurri, viene da me e mi allunga sorridente un foglietto con…

Pasta frolla al caffè

Una pasta frolla adatta a realizzare deliziosi biscotti per un caffè, uno spuntino o una merenda. Come accompagnamento ad una crema potrebbe diventare anche un’alternativa al solito dessert. Ingredienti: 300 g di farina 00 130 g di burro 100 g di zucchero a velo 10 g di caffè macinato 1 uovo intero 1 tuorlo 1…

Insalata di ananas, sedano rapa e noci

Ho conosciuto questa insalata grazie all’amata Zia Fania: le avevamo regalato del petto d’anantra affumicato e lei si è ingegnata per trovare qualcosa con cui accompagnarlo. Da principio ero scettica, ma una volta provata me ne sono letteralmente innamorata! Ingredienti: 1 ananas fresco (piccolo) 1 sedano rapa (piccolo) 50 g di noci sgusciate 3 cucchiai…

Focaccia con curcuma e olive nere

Mi piace il gusto della curcuma e nella focaccia, insieme alle olive nere, conferisce un tocco decisamente piacevole! Ottima per una merenda, un antipasto o come semplice accompagnamento alle pietanze. Ingredienti: 500 di farina 0 300 ml di acqua tipida 40 ml di olio extravergine d’oliva 1/2 cucchiaino (scarso) di lievito di birra secco 1…