Ragù d’anatra

Questo piatto è merito di un graditissimo regalo: il nonno di una bravissima karateka che si allena con mio figlio mi aveva regalato un’atrana…un’anatra intera…cosa farci??!! Lui mi consigliava un secondo piatto, ma sua nuora tifava per il ragù…e io ho seguito la nuora e le sue dettagliatissime indicazioni…con qualche piccola variante da parte mia……

Biscottini all’arancia e cioccolato

Biscottini all’arancia e cioccolato: favolosi per una merenda, con il caffè … o anche solo per una coccola! Ingredienti per i Biscottini all’arancia e cioccolato: Pasta frolla all’arancia (vedi ricetta) 100 g di cioccolato fondente Procedura per i biscottini e cioccolato: Realizzate la Pasta frolla all’arancia (vedere ricetta) e preparate dei biscottini con le forme…

Biscotti morbidissimi al cioccolato

Questi biscotti morbidissimi al cioccolato sono una vera delizia: golosi e dolci al punto giusto, inoltre molto facili da preparare! Vi conconquisteranno! Ingredienti: 270g di farina (00 o 0) 200 g di cioccolato fondente 100 g di zucchero 70 g di burro 2 uova 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di lievito per dolci zucchero…

Arrosto di tacchino con pancetta e prugne

L’ Arrosto di tacchino con pancetta e prugne è molto semplice da preparare e davvero gustoso. Vi farà fare davvero bella figura con un minimo sforzo! Ingredienti: 1 pezzo di fesa di tacchino 200 g di pancetta a fette 250 g di prugne secche denocciolate 1 spicchio di aglio 3 bicchieri di vino bianco secco…

Ciambellone al mascarpone con gocce di cioccolato

Il ciambellone al mascarpone con gocce di cioccolato è un ottimo modo per riutilizzare il mascarpone avanzato dalle feste, preparando un dolce delizioso per colazioni o merende e poi il procedimento è davvero semplice e veloce. Ingredienti per il Ciambellone al mascarpone con gocce di cioccolato: 3 uova 150 g di zucchero 200 g di…

Risotto con arancia e taleggio

Adoro i risotti alla frutta: li trovo davvero fantastici! Il risotto con arancia e taleggio, risulta gustosissimo e fresco allo stesso tempo. Ingredienti del Risotto con arancia e taleggio: 300 g di riso (arborio) burro q.b. (per soffritto) 1 scalogno 80-100 g di taleggio 1 bicchiere di vino bianco secco 1 l di brodo 1…

Crema speziata di zucca con speck croccante

La Crema speziata di zucca con speck croccante è un piatto delizioso da servire come primo o come antipasto in piccoli bicchierini da liquore. Ingredienti per la Crema speziata di zucca con speck croccante: 1 scalogno burro q.b. (per il soffritto) vino bianco q.b. (per sfumare) 500 g di zucca (pesata già pulita) curry q.b….

Parrozzo

Adoro il Parrozzo, così come adoro le mandorle che ne sono l’ingrediente principale. Vi propongo la versione decorata per Natale, che suggerisco di accompagnare alla crema al mascarpone, aromatizzata all’arancia. Ingredienti per il Parrozzo: 6 uova 200 g di zucchero 200 g di mandorle 150 g di semolino 2 cucchiai di liquore tipo Amaretto di…

Pasta frolla all’arancia

La Pasta frolla all’arancia è profumatissima: ideale per biscotti e pasticcini, ma anche per crostate con creme o marmellate. Ingredienti per la Pasta frolla all’arancia: 330 g di farina 00 40 g di fecola di patate 100 g di burro 100 g di zucchero a velo 1 uovo intero 1 tuorlo scorza grattuggiata di un’arancia…

Crema al caffè

La Crema al caffè è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare e davvero delizioso. E’ ottima anche per farcire torte o bignè. Ingredienti per la Crema al caffè: 200 ml di panna fresca da montare 2 cucchiai di zucchero a velo 2 tazzine di caffè (anche decaffeinato, se preferite) cacao amaro in polvere…