La Forchetta di rame vi propone un primo piatto davvero stuzzicante dal risultato assicurato che vi garantirà una fantastica figura. Da provare! Ingredienti: 250 g di zucca (pesata già pulita senza buccia e semi) 250 g di ricotta 1 mestolo di acqua di cottura 70 g di speck a striscioline (in alternativa pancetta affumicata) sale…
Categoria: Pasta & Gnocchi
Pasta con crema di ricotta, pistacchi e pomodorini
La Forchetta di rame vi propone un primo piatto fresco e stuzzicante! Giusto il tempo di lessare la pasta: lo amerete al primo assaggio! Ingredienti: 320 g di pasta 200 g di ricotta 1-2 spicchi di aglio (facoltativo) 30 pomodorini 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di pistacchi 10 foglie di basilico olio EVO…
Pesto di carote e frutta secca
La Forchetta di rame vi propone un pesto veloce e salutare dal gusto garantito! 200 g di carote (già spelate) 40 g di mandorle (spellate) 25 g di noci (già sgusciate) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaino raso di sale 2 cucchiai di olio E.V.O. 2 rametti di rosmarino Procedura: Per realizzare il vostro…
Pesto di foglie di sedano (ricetta anti spreco)
Ho “rubato” l’idea a mia figlia, che per la scuola doveva trovare una ricetta anti spreco e farne un lavoro di gruppo con alcune compagne di classe. A lavoro ultimato me lo ha mostrato e mi ha a tal punto incuriosito che… perché no? Ed ecco pronto il Pesto di foglie di sedano! …e grazie…
Pasta al forno con zucca, pancetta affumicata e provolone dolce
La Forchetta di rame vi propone una pasta al forno deliziosa: un piatto ricco che resterà incredibilmente leggero grazie alla presenza della zucca. Da provare! Ingredienti (dosi per 500 g di pasta): 300 g di zucca (pesata già sbucciata e pulita) 140 g di pancetta affumicata 250 g di provolone dolce 100 g di parmigiano…
Pesto di broccoli e acciughe
Avete mai provato a fare il pesto di broccoli e acciughe? Io non ci avevo mai pensato fino a quando Vanessa, mia alunna di 3E, una domenica non ha lanciato una sfida culinaria sul gruppo whatsapp della classe, proponendo appunto il suo pesto di broccoli. Non potevo certo non provare! Il risultato è stato eccellente…
Spaghetti con acciughe e tartufo
Gli Spaghetti con acciughe e tartufo sono un piatto velocissimo da preparare: giusto il tempo di lessare la pasta! E sentirete che meraviglia! Ingredienti: 320 g di spaghetti 50-60 g di burro 10 filetti di acciughe sott’olio 2 cucchiai di parmigiano grattugiato tartufo q.b. Procedura: Per realizzare i vostri Spaghetti con acciughe e tartufo iniziate…
Spaghetti “cinesi”…a modo mio
Gli spaghetti “cinesi” a modo mio sono il risultato di un gioco… per volare lontano con il cibo! Un piatto velocissimo da preparare, una mia simpatica rivisitazione o combinazione, chiamatela come volete, appunto per volare in Oriente, solo con il palato! Ingredienti: 1 petto di pollo (circa 500 g) 1 cipolla 1 carota 1 zucchina…
Gnocchi di miglio con noci e salvia
Gli gnocchi di miglio con noci e salvia, sono un’alternativa ai fantastici gnocchi alla romana: sono più leggeri e, soprattutto, il miglio ha un sacco di proprietà benefiche! Ingredienti: 250 g di miglio 1 l di latte 100 g di burro (+ 30 g circa da fondere con la salvia) 2 tuorli d’uovo 3 cucchiai…
Ragù d’anatra
Questo piatto è merito di un graditissimo regalo: il nonno di una bravissima karateka che si allena con mio figlio mi aveva regalato un’anatra, un’anatra intera … cosa farci??!! Lui mi consigliava un secondo piatto, ma sua nuora tifava per il ragù e io ho seguito la nuora e le sue dettagliatissime indicazioni … con…