Adoro le mandorle e l’inconfondibile profumo che conferiscono ai dolci. Ingredienti: 300 g di mandorle pelate 150 g di zucchero 1 albume 40 g di farina (00 o 0) 1 cucchiaio di miele (acacia o mille fiori) 1 fialetta di aroma di mandorle 1/2 cucchiaino di lievito in polvere zucchero a velo q.b. Procedura: Per…
Categoria: Biscotti & Dolcetti
Brioches con lievito madre
Agli ultimi esami di maturità, una deliziosa nuova collega di matematica e fisica, Irene, mi ha donato il lievito madre… sì, perché – come dicono tutti – il lievito madre non si compra ma si riceve in regalo. Ebbene, dopo un’intera mattina di esami con un bel barattolo di vetro al mio fianco che custodiva…
Muffin alla ricotta e nutella
Deliziosi! Non c’è che dire! La Forchetta di rame vi propone dei golosissimi muffin alla ricotta e nutella. La scelta della farcitura è indubbiamente felicissima, ma nulla vieta che voi optiate per la marmellata. Lasciatevi ispirare! Ingredienti: 250 g di ricotta 125 g di zucchero 1 uovo 250 g di farina (0 o 00) 120…
Biscottini veloci all’arancia
La Forchetta di Rame vi propone dei biscottini veloci da preparare, deliziosi e molto leggeri: potete aromatizzarli come preferite, io ve li propongo all’arancia. Ingredienti (per circa 30-40 pezzi): 110 g di burro (morbido) 60 g di zucchero a velo 1 uovo 1 pizzico di sale 180 g di farina (0 o 00) 1/2 cucchiaino…
Muffin alla marmellata (per riciclare 2 albumi)
Sappiamo benissimo come riciclare gli albumi: siamo pieni di ricette, ma la maggior parte di esse ne prevede 3. In realtà gli albumi si possono anche congelare e questa sarebbe già una soluzione, ma quando mi è capitato di averne 2 da smaltire e di averne già altri surgelati, ho pensato ad una ricetta che…
Brioches alla panna
La Forchetta di rame vi propone delle meravigliose Brioches alla panna, senza burro nell’impasto e con un delizioso gusto agrumato. Non potrete resistere! Ingredienti: 300 g di farina 0 (oppure 00) 300 g di farina Manitoba 150 g di zucchero 200 ml di panna liquida fresca 150 ml di latte 2 uova 1 cucchiaio di…
Brioches farcite
A chi non piace cominciare la giornata con una brioche farcita di marmellata o di crema? La Forchetta di rame vi propone quelle fatte con formaggio cremoso (tipo mascarpone o Philadelphia) e farcite di marmellata di arance… una bontà!!! Ingredienti: 300 g di farina (0 o 00) 40 g di zucchero (+ il necessario per…
Pasticciotti al cocco e amarene
Ho preparato questi dolcetti per festeggiare (anche se, purtroppo, a distanza di parecchi km…) il compleanno della Zia Fania!!! Il Pasticciotto è un dolcetto tipico della Puglia, ma come per ogni dolce regionale esistono varie ricette e diverse rivisitazioni/reinterpretazioni: ecco quella della Forchetta di Rame che abbina il gusto esotico del cocco alla dolcezza della…
Maritozzi con la panna
I Maritozzi con la panna sono una prelibatezza! Non lasciatevi scoraggiare dalla preparazione “a tappe”: sono davvero semplici da fare, dovrete solo programmarne la realizzazione almeno il giorno prima. La mia bambina di 10 anni li ha voluti fare per la festa del papà: li ha preparati sotto la mia guida, ma li ha fatti…
Dolcetti alla menta e cioccolato
I Dolcetti alla menta e cioccolato sono una deliziosa variante che ho realizzato partendo dalla ricetta dei Biscotti morbidissimi al limone. Ingredienti: 280 g di farina 00 (in alternativa va bene anche la 0) + 20 g per la lavorazione finale 100 g di zucchero (+ 20 g per la superficie dei dolcetti) 100 g…