Pagnotta salata al formaggio

Mia zia la chiama “Pizza al formaggio” e nel Centro Italia è tipica dell’antipasto di Pasqua, ma io l’adoro e la faccio anche in altri periodi, come accompagnamento ad antipasti a base di salumi. Ingredienti: 250 g di farina 0 (va bene anche la 00) 3 uova 25 g di lievito di birra fresco 1/2…

Pasta frolla al caffè

Una pasta frolla adatta a realizzare deliziosi biscotti per un caffè, uno spuntino o una merenda. Come accompagnamento ad una crema potrebbe diventare anche un’alternativa al solito dessert. Ingredienti: 300 g di farina 00 130 g di burro 100 g di zucchero a velo 10 g di caffè macinato 1 uovo intero 1 tuorlo 1…

Focaccia con curcuma e olive nere

Mi piace il gusto della curcuma e nella focaccia, insieme alle olive nere, conferisce un tocco decisamente piacevole! Ottima per una merenda, un antipasto o come semplice accompagnamento alle pietanze. Ingredienti: 500 di farina 0 300 ml di acqua tipida 40 ml di olio extravergine d’oliva 1/2 cucchiaino (scarso) di lievito di birra secco 1…

Pane bianco in cassetta

Si tratta di un pane velocissimo da preparare, dal gusto tendente al dolce che si sposa meravigliosamente con salumi dal sapore deciso. Ottima idea per accompagnare l’antipasto! Ingredienti: 375 g di farina bianca (0 o 00) 1 busta di lievito (a lievitazione istantanea) 150 g di crescenza 100-110 ml di latte 2 uova 35 g…

Crema al latte di mandorle

Vi propongo una crema deliziosa, ottima per farcire dolci ma anche come dessert al cucchiaio. Sarà una valida alternativa anche per intolleranti al lattosio! Ingredienti: 500 ml di latte di mandorle 2 uova 100 g di zucchero 40 g di farina 0 1/2 scorza di limone (non trattato) Procedura: Unite lo zucchero, la scorza di…

Pasta frolla “Meravigliosa”

A casa mia la chiamiamo così … e una volta provata, capirete il perchè! Anni fa mi ha passato le dosi una mia alunna, Veronica. L’ho provata e ce ne siamo innamorati, peccato che poi avessi perso il biglietto che mi aveva scritto, ma Veronica – molto gentilmente – pur avendo terminato il liceo, me…

Maionese all’arancia

L’ho provata in un ristorante e l’ho riproposta immediatamente ai miei ospiti in occasione di una cena particolare. E’ un’idea diversa e molto fine per variare la solita maionese! Ingredienti: 1 uovo 1 pizzico di sale 200 ml di olio di semi di girasole qualche goccia di succo di arancia Procedura: Potete realizzare la maionese…

Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una ricetta di base utilissima per realizzare diversi tipi di torte. Potrete prepararlo sia bianco che al cacao: basterà aggiungere del cacao amaro all’impasto. I segreti per un buon pan di spagna sono la pazienza e la delicatezza: dovrete montare le uova per ben 20 minuti e amalgamare il resto…

Pasta frolla al rosmarino

Una sera a cena in un ristorante ho provato questo tipo di frolla: meravigliosa!!! Com’è noto le erbe aromatiche esaltano i sensi: davvero da provare! Naturalmente non ho avuto la faccia tosta di chiedere le dosi (non mi sembrava carino), perchè l’unico problema era indovinare la quantità di rosmarino, ma con qualche tentativo ci sono…

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è un’ottima base per crostate o tortini con creme al latte o alla panna, ma è molto buona anche per realizzare deliziosi biscottini. Ingredienti: 300 g di farina 00 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 120 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 30 g di…