Pan di Spagna

Il Pan di Spagna è una ricetta di base utilissima per realizzare diversi tipi di torte. Potrete prepararlo sia bianco che al cacao: basterà aggiungere del cacao amaro all’impasto. I segreti per un buon pan di spagna sono la pazienza e la delicatezza: dovrete montare le uova per ben 20 minuti e amalgamare il resto…

Pasta frolla al rosmarino

Una sera a cena in un ristorante ho provato questo tipo di frolla: meravigliosa!!! Com’è noto le erbe aromatiche esaltano i sensi: davvero da provare! Naturalmente non ho avuto la faccia tosta di chiedere le dosi (non mi sembrava carino), perchè l’unico problema era indovinare la quantità di rosmarino, ma con qualche tentativo ci sono…

Pasta frolla al cacao

La pasta frolla al cacao è un’ottima base per crostate o tortini con creme al latte o alla panna, ma è molto buona anche per realizzare deliziosi biscottini. Ingredienti: 300 g di farina 00 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 120 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 30 g di…

Ciotole di cioccolato

Un’idea per portare in tavola piccoli dolcetti in contenitori di cioccolata!!!! …per i più golosi!!! Ingredienti: cioccolato (la quantità dipende dalla grandezza della ciotola che volete realizzare; la qualità del cioccolato dipende dai vostri gusti: fondente, bianco, al latte) una ciotola per realizzare la forma carta forno Procedura: Scegliete la ciotola della dimensione e/o forma…

Bignè dolci da farcire

I bignè sono molto golosi e scoprirete essere anche molto facili da preparare. Sono ottimi sia come dolcetti sia come parti per decorare dolci più grandi. Ingredienti: 4 uova medie 130 g di farina 00 100 g di burro 1 cucchiaino di zucchero 200 ml di acqua 1 pizzico di sale Procedura: Tagliate il burro…

Crema pasticcera all’arancia

La crema pasticcera all’arancia è adattissima per farcire torte, per riempire bignè, ma è anche molto buona come dessert al cucchiaio. Il profumo di arancia la rende freschissima! Ingredienti: 5 tuorli 50 g di farina (00) 110-120 g di zucchero 500 ml di latte la scorza grattuggiata di 1 arancia (in alternativa 1 fialetta di…

Pesto alla Trapanese

Un’alternativa al tradizionale pesto di basilico: in internet si trovano varie ricette del pesto alla Trapanese. Io vi propongo la mia, con le dosi che rispondono ai miei gusti. Potete provarla e modificarla in base ai vostri! Ingredienti: 100 g di basilico 100 g di pomodori freschi (sbucciati e privati dei semi) 50-60 g di…

Pasta frolla con il miele

Si sente spesso dire che lo zucchero fa male, soprattutto se raffinato e che se ne dovrebbe diminuire il consumo. Da queste considerazioni mi è venuta l’idea di ridurlo ulteriormente nella pasta frolla sostituendolo con il miele e… funziona! Ingredienti: 300 gr di farina 50 gr di zucchero 1 cucchiaio di miele di acacia o…

Crema al limone

La crema al limone è una crema molto facile e veloce da preparare, ottima come base per le crostate alla frutta ma deliziosa anche per realizzare torte al limone! Ingredienti: 2 uova 100 g di zucchero a velo 30 g di burro 1 limone Procedura: Mettete in un pentolino antiaderente le uova, il burro, lo…

Pasta frolla

Per la pasta frolla ci sono diverse ricette. Io vi propongo quella che uso io, in cui ho aggiustato un po’ le dosi in base ai miei gusti, diminuendo il burro e lo zucchero. Il risultato a me piace molto….provatela!!!!! Ingredienti: 300 gr di farina 100 gr di zucchero 100 gr di burro 1 uovo…