I Ceci in padella con pelati e cavolo nero sono irresistibili! La Forchetta di rame vi propone un contorno salutare, davvero ricco e gustoso, adatto anche come secondo piatto. Ingredienti: 1 carota 1 costa di sedano 1/2 porro 450 g di ceci (pesati già lessati) 400 g di pelati (peso non sgocciolato) qualche foglia di…
Categoria: Contorni
Peperoni “ammollicati”
Un’altra ricetta della Zia Fania, un’altra garanzia! Credo che a sua volta lei l’abbia presa da internet, ma per me la Zia Fania resta sempre la fonte maggiore di ispirazione. Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 spicchio di aglio (facoltativo) 1 generosa fetta di pane raffermo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato prezzemolo tritato…
Patate duchessa aromatizzate
Le Patate duchessa sono una ricetta di origine francese che si presta perfettamente come contorno o complemento di un antipasto e che vi farà fare una bellissima figura con uno sforzo minimo. Ingredienti: 550 g di patate (pesate già sbucciate) 50 g di burro 60 g di parmigiano grattugiato 2 tuorli 1/2 cucchiaino di sale…
Polpette di zucca e cavolfiore
Zucca e Cavolfiore sono estremamente versatili: la Forchetta di rame vi propone una ricetta che li utilizza in modo facile e rapido per realizzare un antipasto o un contorno davvero sfiziosi. Ingredienti: 200 g di zucca (pesata già pulita e sbucciata) 200 g di cavolfiore (pesato già pulito) 100 g di pan grattato 50 g…
Rape gratinate al latte
Vi piacciono le rape? Un famoso modo di dire tende a privarle di ogni virtù, ma in realtà sono ricche di proprietà benefiche. Diuretiche, depurative, antiossidanti, contrastano l’anemia e … sono povere di calorie! Provatele gratinate al latte: golosissime! …ma soprattutto: facilissime da preparare! Ingredienti: 600 g di rape (pesate già sbucciate) 750 ml di…
Cavolfiore al latte di cocco e curry
Il cavolfiore con latte di cocco e curry è un contorno dal gusto esotico velocissimo da preparare … per volare in Oriente in pochi minuti! Ingredienti: 600 g circa di cavolfiore 1 cipolla 200 ml di latte di cocco 1 cucchiaio di curry 1 ciuffo di prezzemolo fresco sale q.b. olio EVO q.b. peperoncino in…
Cavolfiore con paprika affumicata e pancetta
Il cavolfiore con paprika affumicata e pancetta è un contorno veloce, davvero stuzzicante e salutare! Ingredienti: 500 g di cavolfiore 1 spicchio di aglio 70 g di pancetta affumicata (tagliata a pezzetti) 1 cucchiaio di paprika affumicata olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedura per il cavolfiore con paprika affumicata e pancetta: Lavate accuratamente…
Carote al miele e senape
Le carote al miele e senape sono un contorno delizioso che si può gustare il giorno dopo senza perdere il gusto! Ingredienti: 1 kg di carote 2 cucchiai di olio di oliva EVO 2 cucchiai di miele (acacia) 2 cucchiaini di senape (piccante, tipo Dijon) 2 cucchiaini di succo di limone 1 spicchio di aglio…
Padellata di zucchine e pomodori secchi
La Padellata di zucchine e pomodori secchi può essere un valido contorno ma anche uno sfizioso antipasto! Ingredienti per la Padellata di zucchine e pomodori secchi: 4 zucchine medie 80 g di pomodori secchi 1 spicchio di aglio origano q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. Procedura per la Padellata di zucchine e pomodori secchi:…
Bietole con noci e uva
La mia Forchetta di rame vi propone le Bietole con noci e uva: un contorno molto veloce da preparare e diverso dal solito! Ingredienti per le Bietole con noci e uva: 300 g di bietole 2 cucchiai di olio evo 4 cucchiai di succo di limone uva bianca q.b. noci q.b. sale q.b. pepe q.b….