Padellata di zucchine e pomodori secchi

La Padellata di zucchine e pomodori secchi può essere un valido contorno ma anche uno sfizioso antipasto! Ingredienti per la Padellata di zucchine e pomodori secchi: 4 zucchine medie 80 g di pomodori secchi 1 spicchio di aglio origano q.b. sale e pepe q.b. olio q.b. Procedura per la Padellata di zucchine e pomodori secchi:…

Bietole con noci e uva

La mia Forchetta di rame vi propone le Bietole con noci e uva: un contorno molto veloce da preparare e diverso dal solito! Ingredienti per le Bietole con noci e uva: 300 g di bietole 2 cucchiai di olio evo 4 cucchiai di succo di limone uva bianca q.b. noci q.b. sale q.b. pepe q.b….

Carote al curry

La Forchetta di rame vi propone le carote al curry perchè sono un contorno davvero facile da preparare e molto stuzzicante: vale la pena di provarlo! Ingredienti per le carote al curry: 500 g di carote (già pulite) 1 scalogno 1 cucchiaio raso di curry in polvere 250 ml di latte 25 g di burro…

Polpette di cavolfiore

Deliziose! Davvero appetitose! Adatte sia come contorno che come antipasto: cercavo una ricetta per realizzarle; tutte quelle trovate suggerivano di profumarle al timo o al prezzemolo, ma a me è venuto in mente che la mia amica Imma mi aveva detto di adorare il cavolfiore con la noce moscata. Era un abbinamento che non avevo…

Insalata di ananas, sedano rapa e noci

Ho conosciuto questa insalata grazie all’amata Zia Fania: le avevamo regalato del petto d’anantra affumicato e lei si è ingegnata per trovare qualcosa con cui accompagnarlo. Da principio ero scettica, ma una volta provata me ne sono letteralmente innamorata! Ingredienti: 1 ananas fresco (piccolo) 1 sedano rapa (piccolo) 50 g di noci sgusciate 3 cucchiai…

Cavolini di Bruxelles gratinati al forno

Un contorno velocissimo!!!… ed estremamente stuzzicante! Ingredienti: 900 g di Cavolini di Bruxelles 100 g di pancetta affumincata (a cubetti) 40 g di parmigiano grattuggiato pepe nero q.b. Procedura: Pulite i cavolini eliminando le foglie esterne più rovinate, se ce ne sono, e la parte dura della base, poi lavateli e lessateli in acqua (non…

Rape bianche stufate con acciughe

Un contorno veloce e saporito! Ingredienti: 3 rape bianche (con il ciuffetto) 4-5 filetti di acciughe sott’olio 1-2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva q.b. Procedura: Private le rape dei ciuffetti (1) e, dopo averli lavati, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. (1) Sbucciate le rape e tagliatele come preferite: a spicchi, a…

Scarola saporita stufata

Saporita e stuzzicante: mio marito l’adora e ringrazia molto Lina per il consiglio! Ingredienti: un cespo di scarola da cuocere 1-2 spicchi di aglio 4-5 filetti di acciuga sott’olio olive saporite olio extravergine d’oliva q.b. Procedura: Lavate bene la scarola (1) e tagliatela. (1) Sbucciate l’agio e privatelo dell’anima; fatelo imbiondire sul fuoco con un…

Insalata di radicchio rosso, arance e noci

Il radicchio ha un gusto piuttosto amaro e il contrasto con qualcosa di dolce lo rende favoloso! Ingredienti: 5-7 foglie di radicchio rosso (le quantità dipendono da quanta insalata volete preparare) 1 arancia 5 gherigli di noce sale q.b. olio extravergine di oliva q.b. Procedura: Sciacquate bene le foglie di radicchio e magari tenete da…

Friarielli con curcuma e olive nere

I friarielli sono la parte più sviluppata delle cime di rapa e appartengono, quindi, alla famiglia dei broccoletti. Sono molto veloci da preparare e anche molto buoni! Ingredienti: 1 mazzo di friarielli 1 spicchio di aglio 15 olive nere (denocciolate) curcuma q.b. olio extravergine di oliva q.b. Procedura: Sciacquate i friarielli (1, 2) e tagliate…