Adoro le insalatone, soprattutto se comprendono verdura e frutta. Vi propongo una versione suggeritami da mia cugina Giuliana, che riesce sempre a stupirmi con abbinamenti nuovi. Potrete utilizzarla come contorno ma anche come antipasto o piatto unico: provatela!
Ingredienti:
- 2 finocchi
- 2 mele
- 60 g di pecorino
- 60 g di noci
- 60 g di fichi secchi
- olio EVO q.b.
- pepe q.b. (a piacere)
Procedura:
Per realizzare la vostra Insalata con finocchi, pecorino, mele, noci e fichi secchi, iniziate pulendo i finocchi e tagliandoli a fettine sottili. Metteteli in un’insalatiera e poi tagliate sempre molto sottili sia il pecorino che le mele (senza bisogno di sbucciarle) e unite ai finocchi.
Sbriciolate le noci e unitele al resto insieme ai fichi anch’essi ridotti a fettine.
Condite con olio EVO e aggiungete a piacere una macinata di pepe.
La Forchetta di rame, Insalata con finocchi, pecorino, mele, noci e fichi secchi
CONSIGLI DELLA FORCHETTA DI RAME: le quantità di ogni ingrediente possono naturalmente variare in base ai vostri gusti.