La Crema di porri e patate con speck croccante e fagioli neri è una variante della Crema di porri e patate con pancetta e cavolo nero croccanti. Queste creme sono perfette per autunno e inverno, per gustare un piatto leggero ma saporito.
Ingredienti:
- 200 g di patate sbucciate
- 200 g di porro già privato delle foglie esterne
- 1/2 l di brodo vegetale
- 70 g di speck a striscioline
- 60 g di fagioli neri lessati
- mezzo bicchiere di latte
- pepe q.b. (a piacere)
- olio EVO q.b.
Procedura:
Per realizzare la vostra Crema di porri e patate con speck croccante e fagioli neri, iniziate lasciando in ammollo i fagioli neri per una notte, poi lessateli per almeno 40 minuti.
Procedete poi a preparare la Crema di porri e patate con speck croccante e fagioli neri, sbucciando le patate e tagliandole a pezzetti. Fate lo stesso con il porro e mettete tutto in una pentola sul fuoco con un filo d’olio.
Aggiungete il brodo e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti: il tempo dipenderà dalla grandezza dei pezzetti delle patate.
Quando le patate risulteranno morbide, frullate tutto con un mixer a immersione. Per rendere il composto crema più cremoso, aggiungete il latte e poi lasciate sul fuoco per altri 10 minuti.
Intanto fate rosolare lo speck a striscioline: non sarà necessario dell’olio perché perderà il proprio grasso.
Servite la vostra Crema di porri e patate con l’aggiunta di speck croccante e fagioli neri e, se lo gradite, con una macinata di pepe.
La Forchetta di rame, Crema di porri e patate con speck croccante e fagioli neri