Risotto con arancia e taleggio

Adoro i risotti alla frutta: li trovo davvero fantastici! Il risotto con arancia e taleggio, risulta gustosissimo e fresco allo stesso tempo. Ingredienti del Risotto con arancia e taleggio: 300 g di riso (arborio) burro q.b. (per soffritto) 1 scalogno 80-100 g di taleggio 1 bicchiere di vino bianco secco 1 l di brodo 1…

Crema speziata di zucca con speck croccante

La Crema speziata di zucca con speck croccante è un piatto delizioso da servire come primo o come antipasto in piccoli bicchierini da liquore. Ingredienti per la Crema speziata di zucca con speck croccante: 1 scalogno burro q.b. (per il soffritto) vino bianco q.b. (per sfumare) 500 g di zucca (pesata già pulita) curry q.b….

Parrozzo

Adoro il Parrozzo, così come adoro le mandorle che ne sono l’ingrediente principale. Vi propongo la versione decorata per Natale, che suggerisco di accompagnare alla crema al mascarpone, aromatizzata all’arancia. Ingredienti per il Parrozzo: 6 uova 200 g di zucchero 200 g di mandorle 150 g di semolino 2 cucchiai di liquore tipo Amaretto di…

Pasta frolla all’arancia

La Pasta frolla all’arancia è profumatissima: ideale per biscotti e pasticcini, ma anche per crostate con creme o marmellate. Ingredienti per la Pasta frolla all’arancia: 330 g di farina 00 40 g di fecola di patate 100 g di burro 100 g di zucchero a velo 1 uovo intero 1 tuorlo scorza grattuggiata di un’arancia…

Crema al caffè

La Crema al caffè è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare e davvero delizioso. E’ ottima anche per farcire torte o bignè. Ingredienti per la Crema al caffè: 200 ml di panna fresca da montare 2 cucchiai di zucchero a velo 2 tazzine di caffè (anche decaffeinato, se preferite) cacao amaro in polvere…

Torta Prato Fiorito

La mia bambina per il suo compleanno mi aveva chiesto una “torta primavera”. Le ho chiesto cosa intendesse e mi ha detto “un prato fiorito”! …Come non accontentarla? Ho pensato come realizzarla e mettendo insieme un po’ delle ricette a cui ricorro spesso è uscita la mia Torta Prato Fiorito. Ingredienti per la Torta Prato…

Torta di Halloween con ragni

Ogni anno condivido con i miei alunni la decorazione della Torta di Halloween per i miei bambini. Quest’anno volevo decorarla con i ragni ma non sapevo come farli e l’idea mi è stata data dalle mie bimbe di quinta, mentre per il disegno della ragnatela mi ha aiutato Luca, di seconda, tra una frase di…

Plumcake alla zucca e zenzero

La zucca è molto ricca di vitamine e sali minerali e la sua consistenza renderà i vostri dolci sofficissimi! Provate il plumcake alla zucca e zenzero e ve ne innamorerete! Ingredienti per il Plumcake alla zucca e zenzero: 280 g di zucca (pesata sbucciata) 240 g di farina 0 150 g di zucchero 1 bustina…

Cavolfiore con paprika affumicata e pancetta

Il cavolfiore con paprika affumicata e pancetta è un contorno veloce, davvero stuzzicante e salutare! Ingredienti: 500 g di cavolfiore 1 spicchio di aglio 70 g di pancetta affumicata (tagliata a pezzetti) 1 cucchiaio di parpika affumicata olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedura per il cavolfiore con paprika affumicata e pancetta: Lavate accuratamente…

Carote al miele e senape

Le carote al miele e senape sono un contorno delizioso che si può gustare il giorno dopo senza perdere il gusto! Ingredienti: 1 kg di carote 2 cucchiai di olio di oliva EVO 2 cucchiai di miele (acacia) 2 cucchiaini di senape (piccante, tipo Dijon) 2 cucchiaini di succo di limone 1 spicchio di aglio…