Zuppa di legumi

E’ periodo di zuppe!!! Vi propongo quella di legumi…una bontà! Ingredienti: 1 costa di sedano 1-2 carote 1-2 scalogni (in alternativa 1 cipolla) 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino 2-3 foglie di alloro 5 cucchiai di passata di pomodoro 250 g ceci 250 g di fagioli cannellini 200 g di fagioli con l’occhio…

Patate alla paprika

Le patate alla paprika sono un modo velocissimo e sfizioso per cambiare il contorno…e il gusto è assicurato! Ingredienti: 6 patate medie 1 cucchiaino di paprika (affumicata, ma in alternativa anche quella dolce o quella piccante) olio extravergine d’oliva (per condire) sale (q.b.) 1 rametto di rosmarino Procedura: Sbucciate le patate e tagliatele nel modo…

Pesto alla Trapanese

Un’alternativa al tradizionale pesto di basilico: in internet si trovano varie ricette del pesto alla Trapanese. Io vi propongo la mia, con le dosi che rispondono ai miei gusti. Potete provarla e modificarla in base ai vostri! Ingredienti: 100 g di basilico 100 g di pomodori freschi (sbucciati e privati dei semi) 50-60 g di…

Anelletti siciliani al forno…in bianco!

Gli anelletti siciliani si prestano a diverse ricette da relizzare in forno: io vi propongo una versione…in bianco! …davvero molto gustosa e sostanzionsa. La bella figura è assicurata! Ingredienti: 250 g di anelletti siciliani (per circa 6 persone) 3 zucchine grandi 100 g di pancetta affumicata a cubetti 100 g di provola affumicata 100 g…

Cappello del prete con zafferano e vodka

Un secondo piatto articolato ma molto semplice da preparare: l’ideale per fare bella figura! Ingredienti: 1 kg di carne (cappello del prete) 1 cipolla 3 carote 1 spicchio di aglio succo di 1 limone (piccolo) 20-30 g di burro un filo di olio extravergine di oliva 1/2 l di brodo di carne 1/2 bicchiere di…

Torta al cioccolato…morbidissima!

Una torta che rimane davvero morbidissima anche dopo diversi giorni!!!…e un ottimo modo per recuperare gli albumi. Ingredienti: 100 g di zucchero 100 ml di olio di semi 150 ml di acqua 3 albumi d’uovo 170 g di farina 00 30 g di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci zucchero a velo per…

Scaloppine di pollo con pancetta e gnocchetti di patate con fonduta

Un secondo piatto completo e sostanzioso … molto veloce da preparare! Ingredienti: 4 fette di pollo (circa 3,50-4 hg) farina (per infarinare le fette di pollo) sale e pepe (q.b.) 60-70 g di pancetta (a fette) 2 dita di vino bianco 300 g di gnocchetti di patate (piccoli) 20 g di burro olio d’oliva extravergine…