La crema pasticcera all’arancia è adattissima per farcire torte, per riempire bignè, ma è anche molto buona come dessert al cucchiaio. Il profumo di arancia la rende freschissima!

Ingredienti:

• 5 tuorli
• 50 g di farina (00)
• 110-120 g di zucchero
• 500 ml di latte
• la scorza grattugiata di 1 arancia (in alternativa 1 fialetta di aroma all’arancia)

Procedura:

Mettete a bollire il latte (appena inizia a bollire spegnete il fuoco).

Con un cucchiaio montate i tuorli con lo zucchero (1) fino ad ottenere una crema grumosa (2). Aggiungete la farina mescolando di continuo (3).

(1) (2) (3)

A fuoco spento, unite il composto al latte mescolando (4). Accendete il fuoco, aggiungete la scorza di arancia (o l’aroma) e cuocete (a fuoco basso) mescolando di continuo con una frusta finché la crema si addensa (5). Ponete la crema in una ciotola a freddare (6).

(4) (5) (6)