Sappiamo benissimo come riciclare gli albumi: siamo pieni di ricette, ma la maggior parte di esse ne prevede 3. In realtà gli albumi si possono anche congelare e questa sarebbe già una soluzione, ma quando mi è capitato di averne 2 da smaltire e di averne già altri surgelati, ho pensato ad una ricetta che…
Brioches alla panna
La Forchetta di rame vi propone delle meravigliose Brioches alla panna, senza burro nell’impasto e con un delizioso gusto agrumato. Non potrete resistere! Ingredienti: 300 g di farina 0 (oppure 00) 300 g di farina Manitoba 150 g di zucchero 200 ml di panna liquida fresca 150 ml di latte 2 uova 1 cucchiaio di…
Migliaccio
Adoro provare i dolci tradizionali di varie zone d’Italia! Questa volta vi propongo il Migliaccio: un dolce napoletano tradizionale del periodo del carnevale. Me ne sono letteralmente innamorata! La consistenza e il profumo sono qualcosa di spettacolare, da gustare in qualunque periodo dell’anno! Provare per credere! Ingredienti: 180 g di semolino (semola di grano duro)…
Polpette di branzino con arancia e salvia
La Forchetta di rame vi propone le Polpette di branzino con arancia e salvia: facilissime e veloci da preparare, possono essere un gustoso secondo, ma anche un modo per far mangiare il pesce ai bambini e, ovviamente, anche una soluzione per riutilizzare il pesce già cotto e avanzato. Ingredienti: 300 g di branzino (circa 4…
Brioches farcite
A chi non piace cominciare la giornata con una brioche farcita di marmellata o di crema? La Forchetta di rame vi propone quelle fatte con formaggio cremoso (tipo mascarpone o Philadelphia) e farcite di marmellata di arance… una bontà!!! Ingredienti: 300 g di farina (0 o 00) 40 g di zucchero (+ il necessario per…
Pasta frolla “rustica”
La Forchetta di rame vi propone una pasta frolla che io in casa definisco “rustica”, a base di semola rimacinata di grano duro e farina integrale. Il risultato è davvero grandioso! Ingredienti: 200 g di semola rimacinata di grano duro 100 g di farina integrale 100 g di zucchero 100 g di burro 1 uovo…
Minestra con cavolo cappuccio rosso e patate
La Forchetta di rame vi propone una minestra confortante nelle serate invernali e dal sapore incredibilmente gustoso! Ingredienti: 1 cavolo cappuccio rosso (circa 1 kg) 600 g di patate (pesate sbucciate) 1 aglio 1,5 l di brodo Procedura: Per preparare la vostra Minestra con cavolo cappuccio rosso e patate, iniziate sbucciando lo spicchio d’aglio e…
“Ti porto il pollo”
Questa ricetta è una gentile donazione di Nicolò, un amico di mio figlio che qualche mese fa, allora studente di seconda media, mi ha mandato una sua video-ricetta: si trattava di un compito assegnatogli a scuola. Suppongo che il compito sia andato molto bene, perché il video era davvero chiarissimo in tutti i suoi passaggi…
Arrosto di vitello farcito con salsiccia, castagne, prugne e pinoli
La Forchetta di rame vi propone un arrosto semplice da preparare ma dall’effetto garantito! Ideale per le feste natalizie, ma adatto anche per altre occasioni. La bella figura è assicurata! Ingredienti: 800 g di fesa di vitello 200 g di salsiccia 200 g di castagne cotte (io uso quelle già cotte al vapore e confezionate…
Pasta al forno con zucca, pancetta affumicata e provolone dolce
La Forchetta di rame vi propone una pasta al forno deliziosa: un piatto ricco che resterà incredibilmente leggero grazie alla presenza della zucca. Da provare! Ingredienti (dosi per 500 g di pasta): 300 g di zucca (pesata già sbucciata e pulita) 140 g di pancetta affumicata 250 g di provolone dolce 100 g di parmigiano…