Croquembouche

Un dolce di grande effetto: l’ideale per stupire in occasioni importanti! Sembra difficile, ma in realtà le realizzazioni dei bignè e della crema non sono affatto impegnative. Un po’ più complesso è il gestire il caramello ma basta un po’ di pratica. Ingredienti per realizzare i bignè. Ingredienti per la crema pasticcera all’arancia. Ingredienti per…

Presepe natalizio

Un’idea simpatica per un dolce natalizio: ho pensato di riprodurre la natività con i sapori e i profumi del Natale. Ingredienti per l’abete: 3 albumi d’uovo 100 g di zucchero 100 ml di olio di semi (di girasole) 150 ml di acqua 200 g di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 fialetta di…

Biscotti speziati natalizi

Tradizionali a Natale ma buoni in qualunque occaione: la colazione, una merenda, uno spuntino o un caffè in compagnia. Ingredienti: 300 g di farina 00 120 g di burro 60 g di zucchero 1 uovo (intero) + 1 tuorlo 1 cucchiaino raso di cannella in polvere 2 cucchiaini di zenzero in polvere 1 chiodo di…

Torta Rosa

Per la festa del suo compleanno la mia bambina voleva una torta rosa e io volevo che fosse una torta piacevole da mangiare e che non risultasse troppo stucchevole. Ho pensato a questa… e lei mentre soffiava la candelina aveva un sorriso impagabile!!! Ingredienti per il Pan di Spagna al cacao: 5 uova medie (a…

Torta di Halloween

I bambini adorano Halloween! Mi sono dovuta inventare una torta PAUROSA, come dicevano loro, per una festicciola. Ok paurosa, ma io volevo che fosse anche buona. Vi propongo questa. Ingredienti (per il Pan di Spagna al cacao): 5 uova medie (a temperatura ambiente) 150 g di zucchero 75 g di farina 00 75 g di…

Rivisitazione del “Manicotto Boemo” (o Trdelnìk)

Il “Manicotto Boemo” è un dolce delizioso che ho avuto modo di assaggiare più volte durante fiere o alle bancarelle. Ho provato a riprodurlo: la ricetta è molto semplice ma è la modalità di cottura a dare non pochi problemi. Ho dunque pensato ad una rivisitazione: il dolce che ne risulta è molto diverso, ma…

Crostata di frolla al rosmarino con crema al limone e pinoli

Una torta molto semplice dall’aroma intenso! Ingredienti: necessario per la pasta frolla al rosmarino necessario per la crema al limone 1 manciata di pinoli Procedura: Preparate la pasta frolla al rosmarino e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Preparate la crema al limone. Prima di stendere la pasta frolla, battete il panetto per…

Torta vegana al cioccolato

Tempo fa mia cugina, sempre attenta alla cucina sana, mi aveva parlato di una torta al cioccolato con le barbabietole rosse. Confesso che sebbene incuriosita ero alquanto perplessa, fino a che Giuliana – o Zia Giuiiiiiana, come la chiamano i miei bimbi – ha pensato di allietare le colazioni della nostra trasferta romana di Ferragosto…

Torta “After Eight”

Una torta freschissima: ideale per la colazione o una merenda. Ingredienti: 300 g di farina 00 100 ml di panna fresca 100 ml di latte 100 ml di sciroppo alla menta 100 g di cioccolato fondente a scaglie (o in gocce) 80 g di zucchero 50 g di burro 2 uova 1 bustina di lievito…

Crostata al cacao con crema di ricotta e mascarpone

Un dolce gustosissimo…da leccarsi i baffi! Ingredienti per la pasta frolla al cacao: 300 g di farina 00 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 120 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 30 g di cacao amaro la scorza grattuggiata di 1 arancia Ingredienti per il ripieno: 250 g di mascarpone…