Crostata di compleanno a forma di 9

Il mio bambino ha compiuto 9 anni e voleva una torta a forma di 9. Non avevo uno stampo apposta, per cui mi sono ingegnata usando due stampi differenti! Ingredienti: il necessario per la pasta frolla (a me un panetto è bastato per entrambi gli stampi) il necessario per la crema al limone fragole (il…

Calamari ripieni di carciofi e acciughe

I calamari ripieni sono molto buoni e vi faranno fare decisamente una bella figura con una minima difficoltà. Ingredienti: 400 g di calamari surgelati 300 g di carciofi surgelati 1 spicchio di aglio 3-4 filetti di acciughe sott’olio 2 cucchiai di pane grattato 2 dita di vino bianco (per sfumare) pepe q.b. olio extraveregine di…

Crostata al cacao con crema di ricotta e mascarpone

Un dolce gustosissimo…da leccarsi i baffi! Ingredienti per la pasta frolla al cacao: 300 g di farina 00 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 120 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 30 g di cacao amaro la scorza grattuggiata di 1 arancia Ingredienti per il ripieno: 250 g di mascarpone…

Risotto con carciofi, acciughe e pecorino

Un risotto semplice, saporito e veloce! Ingredienti: 320 g di riso 1 scalogno 200 g di carciofi (surgelati) 5-6 filetti di acciughe sott’olio olio extravergine di oliva q.b. 3-4 dita di vino bianco 1 l di brodo  3 cucchiai di pecorino grattuggiato Procedura: Sbucciate lo scalogno, privatelo dell’anima e tagliatelo sottile, poi fatelo dorare sul…

Coniglio con birra e zenzero

La ricetta viene dall’Uruguay ma l’ho un po’ rivisitata: ne esce un secondo piatto molto fine e delicato, oltre che molto semplice da realizzare. Ingredienti: 1 coniglio (già pulito e fatto a pezzi) 2 cipolle 1/2 l di birra chiara 2 cucchiai di zenzero fresco grattuggiato sale e pepe (q.b.) olio extravergine di oliva (q.b.)…