Un dolce gustosissimo…da leccarsi i baffi!
Ingredienti per la pasta frolla al cacao:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 120 g di burro
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 30 g di cacao amaro
- la scorza grattugiata di 1 arancia
Ingredienti per il ripieno:
- 250 g di mascarpone
- 300 g di ricotta
- 150 g di zucchero
- 10 g di fecola di patate
- 100 g di cioccolato a scaglie (o in gocce)
- 2 tuorli
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di cannella in polvere
Procedura:
Preparate la pasta frolla al cacao.
Preparate il ripieno: montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero (1, 2), poi aggiungete la ricotta (3).
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(2) 
(3)
Aggiungete al composto la fecola di patate e la cannella (4), unite la scorza grattugiata dell’arancia e il mascarpone e amalgamate il tutto con le fruste (5).
(4) 
(5)
Stendete la pasta frolla e foderateci una teglia; ricordate di bucherellare il fondo con una forchetta, per evitare che si gonfi (6). Riempite con la crema e decorate la crostata a piacere con la restante pasta frolla (7).
(6) 
(7)
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Una meraviglia! (8)
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