Arrosto di vitello con le mele

Di solito per l’arrosto con le mele si sceglie la carne di maiale, ma dovete assolutamente provare l’arrosto con le mele anche con il vitello: successo garantito! Il dolce delle mele crea un contrasto meraviglioso con la carne: adattissimo per feste o ricorrenze, insomma, per ogni volta in cui vogliate fare bella figura! Ingredienti (per…

Pan brioche alla zucca con cioccolato

Adoro i lievitati per la colazione! E adoro il pan brioche! Questo Pan brioche alla zucca è favoloso anche da solo…ma i miei figli e mio marito – golosissimi! – stravedono per la versione con il cioccolato! …come dargli torto? Ingredienti: 240 g di farina manitoba 200 g di farina 0 (o 00) 2 uova…

Torta alla zucca

La Torta alla zucca è un dolce profumato e delicatissimo, adatto alla colazione, alla merenda o ad un semplice spuntino. Un altro incredibile pregio: la zucca non va cotta prima! …e così guadagniamo altri 10 minuti di tempo! Ingredienti: 125 g di zucca cruda (già sbucciata e pulita) 200 g di farina (0 o 00)…

Risotto con i cachi

La Forchetta di rame è una grande appassionata di risotti alla frutta: non poteva non accettare la sfida di provare anche quello con i cachi! Ingredienti: 300 g di riso 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cachi olio EVO q.b. 1 l di brodo una decina di noci Procedura: Per realizzare il vostro…

Filetto di maiale con salsa di cachi

Non andavo matta per questo frutto, fino quando la Maestra di mia figlia mi ha chiesto qualche ricetta per incuriosire i bambini verso i sapori dell’inverno. Che fare? Non potevo farmi cogliere impreparata! Cercando in internet ho trovato questa che mi ha convinto… con qualche mio accorgimento. E grazie alla Maestra Dany – come la…

Orata con mandorle e arance

La Forchetta di rame vi suggerisce un modo veloce e semplicissimo di cucinare l’orata, abbinandola a mandorle e arance. Il gusto delicato sia dell’arancia che delle mandorle si sposa benissimo con l’orata, lasciando integro il suo sapore, senza mascherarlo. Ingredienti: 4 filetti di orata (io li prendo già puliti) 1/2 spicchio di aglio 1 arancia…

Pasta frolla al cocco

La Pasta frolla al cocco è una preparazione profumatissima, deliziosa da sola, usata per realizzare semplici biscotti, ma adattissima anche come base per torte e dolcetti di vario tipo. Sbizzarritevi! Ingredienti: 250 g di farina 0 (o 00) 100 g di farina di cocco 120 g di zucchero 120 g di burro 2 uova 1…

Cavolfiore al latte di cocco e curry

Il cavolfiore con latte di cocco e curry è un contorno dal gusto esotico velocissimo da preparare … per volare in Oriente in pochi minuti! Ingredienti: 600 g circa di cavolfiore 1 cipolla 200 ml di latte di cocco 1 cucchiaio di curry 1 ciuffo di prezzemolo fresco sale q.b. olio EVO q.b. peperoncino in…

Pasta frolla alle mandorle

La pasta frolla alle mandorle è una pasta frolla da usare sia per realizzare deliziosi biscotti, sia come base per crostate davvero speciali! Ingredienti: 200 g di farina 0 (o 00) 100 g di mandorle spellate 100 g di zucchero 1 bustina di vallina 100 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 1…

Dolcetti alla menta e cioccolato

I Dolcetti alla menta e cioccolato sono una deliziosa variante che ho realizzato partendo dalla ricetta dei Biscotti morbidissimi al limone. Ingredienti: 280 g di farina 00 (in alternativa va bene anche la 0) + 20 g per la lavorazione finale 100 g di zucchero (+ 20 g per la superficie dei dolcetti) 100 g…