Filetti di Branzino con pomodori secchi e capperi

Voglia di gustare un branzino saporito? La Forchetta di rame vi propone i Filetti di branzino con pomodori secchi e capperi: un trionfo di sapore! Ingredienti: 6 filetti di branzino 50 g di pomodori secchi 2 cucchiai di capperi sotto sale 2 cucchiai di pane grattato 1 bicchiere di vino bianco olio EVO q.b. 1/2…

Filetti di branzino al Mojito

Adoro prendere spunto anche dai cocktail per realizzare i miei piatti! A chi non piace il Mojito? Avete mai pensato di cucinare il pesce proprio con gli stessi ingredienti del cocktail? Io sì e il risultato è decisamente da consigliare! Vi propongo i filetti di branzino, ma si adattano a questa ricetta anche pesci come…

Orata con mandorle e arance

La Forchetta di rame vi suggerisce un modo veloce e semplicissimo di cucinare l’orata, abbinandola a mandorle e arance. Il gusto delicato sia dell’arancia che delle mandorle si sposa benissimo con l’orata, lasciando integro il suo sapore, senza mascherarlo. Ingredienti: 4 filetti di orata (io li prendo già puliti) 1/2 spicchio di aglio 1 arancia…

Filetti di salmone al miele in crosta di noci

Anni fa mi è capitato di mangiare il salmone con il miele e devo dire che avevo gradito… ma questo abbinamento lo supera! Insolito, ma davvero facile e veloce! Ingredienti: 300 g di salmone (2 filetti da 150 g l’uno) 10 g di burro 2 cucchiai di senape (io uso quella forte ma potete sceglierla…

Branzino alla ligure

Un modo velocissimo per cucinare il pesce! Ingredienti: 2 filetti di branzino già puliti 1 spicchio di aglio olio EVO q.b. sale e pepe q.b. 20 g di pinoli 50 g di olive saporite (tipo taggiasche, greche, …) Procedura: Sbucciate lo spicchio di aglio, privatelo dell’anima e fatelo imbiondire sul fuoco con un filo di…

Calamari con zucchine e menta fresca

Un secondo piatto di pesce, fresco e velocissimo da preparare! Ingredienti: 1 kg di calamari (surgelati) 2 zucchine grandi 1 spicchio di aglio 1 scalogno sale e pepe q.b. olio extravergine di oliva q.b. 1/2 bicchiere di brandy 10 foglie di menta fresca Procedura: Lasciate decongelare i calamari, sciacquateli e tagliateli a listarelle di circa…

Calamari e gamberi al brandy con menta e zenzero

Un secondo piatto di pesce decisamente molto fresco e veloce: pronto in pochi minuti e leggerissimo! Ingredienti: 900 g di calamari (surgelati) 500 g di gamberi sgusciati (surgelati) 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di brandy 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1 rametto di foglie di menta la scorza di 1/2 limone olio extravergine…

Calamari ripieni di carciofi e acciughe

I calamari ripieni sono molto buoni e vi faranno fare decisamente una bella figura con una minima difficoltà. Ingredienti: 400 g di calamari surgelati 300 g di carciofi surgelati 1 spicchio di aglio 3-4 filetti di acciughe sott’olio 2 cucchiai di pane grattato 2 dita di vino bianco (per sfumare) pepe q.b. olio extraveregine di…

Seppie con pomodoro e zenzero

Adoro lo zenzero e cerco sempre ricette per poterlo utilizzare. Ve ne propongo una semplicissima e veloce: da provare! Ingredienti: 800 g di seppie (surgelate) 250 g di pomodoro 1 spicchio di aglio un filo di olio extravergine di oliva (3 cucchiai circa) 1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato sale e pepe q.b. dadini di…

Seppie in zimino

Si tratta di un piatto della tradizione ligure di cui esistono varie versioni. Io seguo in modo abbastanza fedele la tradizione: ne ottengo un secondo completo, molto saporito e pratico da preparare! Ingredienti: 800 g di seppie (surgelate) 500 g di biete fresche 1 cipolla (piccola) 1 carota 1/2 gambo di sedano 5-6 cucchiai di…