Muffin salati con zucchine e curry

Un’idea per gustarvi le zucchine con fantasia? La Forchetta di rame vi propone dei deliziosi Muffin salati con zucchine e curry, adatti ad una merenda o ad un secondo leggero, ma ottimi anche come sfiziosi aperitivi! Ingredienti: 2 uova 150 g di farina integrale 50 ml di olio di semi (io uso semi di girasole)…

Polpettine di broccoli

Semplicissime da fare, deliziose da gustare, le Polpettine di broccoli possono essere un piacevole antipasto o un salutare secondo piatto. Ingredienti: 350 g di broccoli (pesati già puliti) 60 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato (+ il necessario per la panatura) 1 uovo sale e pepe q.b. formaggio a cubetti q.b. (tipo provola,…

Polpette di branzino con arancia e salvia

La Forchetta di rame vi propone le Polpette di branzino con arancia e salvia: facilissime e veloci da preparare, possono essere un gustoso secondo, ma anche un modo per far mangiare il pesce ai bambini e, ovviamente, anche una soluzione per riutilizzare il pesce già cotto e avanzato. Ingredienti: 300 g di branzino (circa 4…

“Ti porto il pollo”

Questa ricetta è una gentile donazione di Nicolò, un amico di mio figlio che qualche mese fa, allora studente di seconda media, mi ha mandato una sua video-ricetta: si trattava di un compito assegnatogli a scuola. Suppongo che il compito sia andato molto bene, perché il video era davvero chiarissimo in tutti i suoi passaggi…

Arrosto di vitello farcito con salsiccia, castagne, prugne e pinoli

La Forchetta di rame vi propone un arrosto semplice da preparare ma dall’effetto garantito! Ideale per le feste natalizie, ma adatto anche per altre occasioni. La bella figura è assicurata! Ingredienti: 800 g di fesa di vitello 200 g di salsiccia 200 g di castagne cotte (io uso quelle già cotte al vapore e confezionate…

Polpette di zucca e cavolfiore

Zucca e Cavolfiore sono estremamente versatili: la Forchetta di rame vi propone una ricetta che li utilizza in modo facile e rapido per realizzare un antipasto o un contorno davvero sfiziosi. Ingredienti: 200 g di zucca (pesata già pulita e sbucciata) 200 g di cavolfiore (pesato già pulito) 100 g di pan grattato 50 g…

Crocchette di fagioli dall’occhio e zucca

Le Crocchette di fagioli dall’occhio e zucca cotte al forno sono un’idea diversa e salutare per un antipasto o un secondo leggero. Ingredienti: 100 g di fagioli dall’occhio 80 g di zucca (pesata già pulita) 20 g di parmigiano grattugiato un ciuffetto di prezzemolo fresco 1 uovo sale e pepe q.b. Procedura: Per realizzare le…

Filetti di Branzino con pomodori secchi e capperi

Voglia di gustare un branzino saporito? La Forchetta di rame vi propone i Filetti di branzino con pomodori secchi e capperi: un trionfo di sapore! Ingredienti: 6 filetti di branzino 50 g di pomodori secchi 2 cucchiai di capperi sotto sale 2 cucchiai di pane grattato 1 bicchiere di vino bianco olio EVO q.b. 1/2…

Filetti di branzino al Mojito

Adoro prendere spunto anche dai cocktail per realizzare i miei piatti! A chi non piace il Mojito? Avete mai pensato di cucinare il pesce proprio con gli stessi ingredienti del cocktail? Io sì e il risultato è decisamente da consigliare! Vi propongo i filetti di branzino, ma si adattano a questa ricetta anche pesci come…

Peposo toscano

Io ADORO questo piatto: saporito, tenerissimo e senza un filo di olio! FAVOLOSO!!! Non fatevi spaventare dal colore scurissimo: deve marinare tutta la notte nel chianti e poi cuoce nel vino, è ovvio che la carne risulti molto scura. Ingredienti: 1 kg di muscolo di manzo (il cappello del prete andrà benissimo) 1 cipolla dorata…