Brioches con lievito madre

Agli ultimi esami di maturità, una deliziosa nuova collega di matematica e fisica, Irene, mi ha donato il lievito madre… sì, perché – come dicono tutti – il lievito madre non si compra ma si riceve in regalo. Ebbene, dopo un’intera mattina di esami con un bel barattolo di vetro al mio fianco che custodiva…

Chips di cavolo nero

Un’idea sfiziosissima per un aperitivo o un antipasto originali, suggeritami dai miei (al tempo) maturandi di 5E. “Prof! Sono buonissime! Le mando il link!”, ha insistito Aurora e, che dire, le Chips di cavolo nero sono proprio come lei: una ricetta 100 e lode! Ingredienti: 1 cespo di cavolo nero 1 cucchiaio di olio EVO…

Maionese al basilico

La maionese al basilico è un salsa dal sapore fresco e delicato. Ideale per conferire ai vostri piatti un sapore in più, per arricchire antipasti o secondi con fantasia! Ingredienti: 1 uovo 180 ml di olio di semi (di girasole) 3 gocce di limone 1 cucchiaio di senape 10 foglie di basilico sale q.b. (la…

Muffin alla ricotta e nutella

Deliziosi! Non c’è che dire! La Forchetta di rame vi propone dei golosissimi muffin alla ricotta e nutella. La scelta della farcitura è indubbiamente felicissima, ma nulla vieta che voi optiate per la marmellata. Lasciatevi ispirare! Ingredienti: 250 g di ricotta 125 g di zucchero 1 uovo 250 g di farina (0 o 00) 120…

Torta Paradiso (senza burro) alla crema

La Torta Paradiso (senza burro) è di una dolcezza infinita! La Forchetta di rame ve la propone farcita con una crema altrettanto delicata che nel complesso rende questo dolce completamente vegetale! Potrete comunque optare per qualsiasi altra farcitura: è una torta ottima da sola ma che si adatta ad essere la base di qualunque vostra…

Biscottini veloci all’arancia

La Forchetta di Rame vi propone dei biscottini veloci da preparare, deliziosi e molto leggeri: potete aromatizzarli come preferite, io ve li propongo all’arancia. Ingredienti (per circa 30-40 pezzi): 110 g di burro (morbido) 60 g di zucchero a velo 1 uovo 1 pizzico di sale 180 g di farina (0 o 00) 1/2 cucchiaino…

Muffin salati con zucchine e curry

Un’idea per gustarvi le zucchine con fantasia? La Forchetta di rame vi propone dei deliziosi Muffin salati con zucchine e curry, adatti ad una merenda o ad un secondo leggero, ma ottimi anche come sfiziosi aperitivi! Ingredienti: 2 uova 150 g di farina integrale 50 ml di olio di semi (io uso semi di girasole)…

Colomba Pasquale…versione facile!

La mia bambina voleva che facessimo in casa la colomba per Pasqua, anzi voleva proprio farla lei. Ho trovato la ricetta per la Colomba furba di Benedetta Rossi e non io ma Claudia, nel farla, l’ha rivisitata a modo suo! Risultato: davvero buona!!! Ingredienti: 3 uova 350 g di farina (0 o 00) 100 g…

Polpettine di broccoli

Semplicissime da fare, deliziose da gustare, le Polpettine di broccoli possono essere un piacevole antipasto o un salutare secondo piatto. Ingredienti: 350 g di broccoli (pesati già puliti) 60 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di pangrattato (+ il necessario per la panatura) 1 uovo sale e pepe q.b. formaggio a cubetti q.b. (tipo provola,…

Muffin alla marmellata (per riciclare 2 albumi)

Sappiamo benissimo come riciclare gli albumi: siamo pieni di ricette, ma la maggior parte di esse ne prevede 3. In realtà gli albumi si possono anche congelare e questa sarebbe già una soluzione, ma quando mi è capitato di averne 2 da smaltire e di averne già altri surgelati, ho pensato ad una ricetta che…