Cantucci salati con mandorle e pistacchi

I cantucci salati con mandorle e pistacchi sono ottimi per un aperitivo, un antipasto o uno snack fuori pasto. Facilissimi anche da preparare: mia figlia di 10 anni ha imparato a farli e le vengono benissimo! Ingredienti: 250 g di farina (0 o 00) 100 g di burro 2 uova 1 pizzico di sale 40…

Torta per Prima Comunione

La mia bimba doveva fare la Comunione e non potevo non prepararle io una torta in casa! Ci sono bellissime torte da Comunione in internet ma quasi tutte sono realizzate con la pasta di zucchero: non ho nulla in contrario ma spesso si ottengono torte bellissime ma piuttosto stucchevoli che poi gli invitati lasciano nel…

Vellutata di zucca e rape

Questa Vellutata di zucca e rape è nata per svuotare il mio frigorifero dagli avanzi… direi che l’esito è stato estremamente positivo! Ingredienti: 200 g di zucca (pesata già pulita) 100 g di rape (pesate già pulite) 2 cipollotti (in alternativa 1 cipolla piccola) 700 ml di brodo 2-3 dita di latte olio EVO q.b….

Crema di pistacchi

Per la ricetta di questa meravigliosa Crema di pistacchi devo ringraziare un’altrettanto meravigliosa ex alunna, suggeritrice di diverse ricette dolci presenti su questo sito… Grazie Veronica, eccellente a scuola come in cucina, sei sempre una garanzia! Ingredienti: 100 g di pistacchi (sgusciati) 50 g di zucchero a velo 10 ml di olio di semi (io…

Maionese alla paprika affumicata

Una maionese allo stuzzicante profumo e gusto della paprika affumicata…pronta in due minuti! Ingredienti: 1 uovo 1 pizzico di sale qualche goccia di limone 1 cucchiaino di paprika affumicata 200 ml di olio di semi di girasole Procedura: Potete realizzare la vostra stuzzicante maionese alla paprika affumicata direttamente nel barattolo, basterà accertarsi che la dimensione…

Pesto di broccoli e acciughe

Avete mai provato a fare il pesto di broccoli e acciughe? Io non ci avevo mai pensato fino a quando Vanessa, mia alunna di 3E, una domenica non ha lanciato una sfida culinaria sul gruppo whatsapp della classe, proponendo appunto il suo pesto di broccoli. Non potevo certo non provare! Il risultato è stato eccellente…

Maritozzi con la panna

I Maritozzi con la panna sono una prelibatezza! Non lasciatevi scoraggiare dalla preparazione “a tappe”: sono davvero semplici da fare, dovrete solo programmarne la realizzazione almeno il giorno prima. La mia bambina di 10 anni li ha voluti fare per la festa del papà: li ha preparati sotto la mia guida, ma li ha fatti…

Peposo toscano

Io ADORO questo piatto: saporito, tenerissimo e senza un filo di olio! FAVOLOSO!!! Non fatevi spaventare dal colore scurissimo: deve marinare tutta la notte nel chianti e poi cuoce nel vino, è ovvio che la carne risulti molto scura. Ingredienti: 1 kg di muscolo di manzo (il cappello del prete andrà benissimo) 1 cipolla dorata…

Pan brioche al latte di cocco

Profumato e delicatissimo! Il Pan brioche al latte di cocco è fantastico per colazioni e merende speciali!!! Ingredienti: 250 ml di latte di cocco 1 uovo (+ 1 uovo per spennellare) 250 g di farina Manitoba 200 g di farina 0 30 g di burro 50 g di zucchero 1 pizzico di sale mezzo cucchiaino…

Nuvola al limone

Ho scoperto per caso la ricetta di questa torta: la definisco una Nuvola al limone perché la scioglievolezza in bocca è davvero fenomenale! Unita alla freschezza del limone, avrete la sensazione di gustare una nuvola ad ogni morso! Ingredienti: 130 g di farina (00 o 0) 130 g di zucchero 4 uova 2 limoni (grandi,…