Crostata al cannolo siciliano

Adoro prendere spunto dai dolcetti per realizzare delle torte! Questa volta vi propongo la Costata al cannolo siciliano: la nota crema dei cannoli a base di ricotta di pecora in un guscio di pasta frolla al marsala aromatizzata alla cannella e al cacao amaro, proprio come le cialde del famoso cannolo siciliano. DA PROVARE! Ingredienti…

“Crema al mascarpone vegana”

La Forchetta di rame vi propone una crema vegana, adattissima a sostituire la ben nota crema al mascarpone: la sua leggerezza e la sua freschezza vi conquisteranno! Sbizzarritevi a realizzare leggerissimi Tiramisù, ad usarla per farcire torte o anche solo a gustarla al cucchiaio. Ingredienti: 500 ml di latte di avena 50 g di amido…

Pasticciotti al cocco e amarene

Ho preparato questi dolcetti per festeggiare (anche se, purtroppo, a distanza di parecchi km…) il compleanno della Zia Fania!!! Il Pasticciotto è un dolcetto tipico della Puglia, ma come per ogni dolce regionale esistono varie ricette e diverse rivisitazioni/reinterpretazioni: ecco quella della Forchetta di Rame che abbina il gusto esotico del cocco alla dolcezza della…

Gelato alle mandorle (senza gelatiera)

Chi non ama il gelato? Farlo in casa è semplicissimo e non serve la gelatiera. La Forchetta di rame vi propone il gelato alle mandorle, preparato con latte condensato fatto proprio con il latte di mandorle. Ingredienti per il latte di mandorle condensato (per ottenerne 370 ml): 250 ml di latte di mandorle 130 g…

Filetti di branzino al Mojito

Adoro prendere spunto anche dai cocktail per realizzare i miei piatti! A chi non piace il Mojito? Avete mai pensato di cucinare il pesce proprio con gli stessi ingredienti del cocktail? Io sì e il risultato è decisamente da consigliare! Vi propongo i filetti di branzino, ma si adattano a questa ricetta anche pesci come…

Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente (senza gelatiera)

Fare il gelato in casa senza gelatiera non è impossibile: il trucco è usare il latte condensato che potrete preparare in casa in dieci minuti. Vi propongo il Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente, uno dei preferiti dei miei figli. Facile e veloce! Ingredienti per il latte condensato (per ottenerne 340 ml circa):…

Cantucci salati con mandorle e pistacchi

I cantucci salati con mandorle e pistacchi sono ottimi per un aperitivo, un antipasto o uno snack fuori pasto. Facilissimi anche da preparare: mia figlia di 10 anni ha imparato a farli e le vengono benissimo! Ingredienti: 250 g di farina (0 o 00) 100 g di burro 2 uova 1 pizzico di sale 40…

Torta per Prima Comunione

La mia bimba doveva fare la Comunione e non potevo non prepararle io una torta in casa! Ci sono bellissime torte da Comunione in internet ma quasi tutte sono realizzate con la pasta di zucchero: non ho nulla in contrario ma spesso si ottengono torte bellissime ma piuttosto stucchevoli che poi gli invitati lasciano nel…

Vellutata di zucca e rape

Questa Vellutata di zucca e rape è nata per svuotare il mio frigorifero dagli avanzi… direi che l’esito è stato estremamente positivo! Ingredienti: 200 g di zucca (pesata già pulita) 100 g di rape (pesate già pulite) 2 cipollotti (in alternativa 1 cipolla piccola) 700 ml di brodo 2-3 dita di latte olio EVO q.b….

Crema di pistacchi

Per la ricetta di questa meravigliosa Crema di pistacchi devo ringraziare un’altrettanto meravigliosa ex alunna, suggeritrice di diverse ricette dolci presenti su questo sito… Grazie Veronica, eccellente a scuola come in cucina, sei sempre una garanzia! Ingredienti: 100 g di pistacchi (sgusciati) 50 g di zucchero a velo 10 ml di olio di semi (io…