Torta con cachi e cioccolato (senza uova)

L’idea viene da Gabriella, che un giorno, sapendo la mia passione per i dolci, mi ha chiesto se avessi mai provato la torta con i cachi. Effettivamente per me era una novità: ho cercato in internet qualche ricetta e con qualche piccolo accorgimento ne ho ricavato una mia versione. Grazie, Gabriella, per l’utile suggerimento! Ingredienti:…

Devil’s Chicken

Un secondo piatto davvero profumato, con cui mio marito mi ha coccolata un sabato sera ed è stato amore al primo assaggio! Ho preteso che mi passasse la ricetta e abbiamo replicato e replicato e replicato parecchie volte! Ve lo consiglio davvero, per una cena dal gusto orientale senza spostarsi da casa! Ingredienti: 1 kg…

Crostata di Halloween

Ancora una volta, per l’ultimo anno, i miei fantastici ragazzi di 5E hanno collaborato all’ideazione della torta per Halloween… Oramai è una tradizione… una delle tante! Grazie di cuore ragazzi! Ingredienti: il necessario per la pasta frolla al cocco (2 dosi, cliccate qui per gli ingredienti) confettura di amarene Procedura: Per realizzare la vostra Crostata…

“Tiramisù” al pistacchio

Una versione diversa del tradizionale Tiramisù, giocata su un ingrediente unico, il pistacchio. La Forchetta di rame vi propone un dolce al cucchiaio a base di questo fantastico ingrediente, per un trionfo del gusto! Ingredienti: 2 uova medie 3 cucchiai di zucchero 250 g di mascarpone 150 g di crema di pistacchi (potrete usarla già…

Plum-cake alla panna montata

Ho sempre desiderato provare a fare un dolce lievitato utilizzando la panna montata, ma diverse prove che ho fatto basandomi su ricette trovate in internet mi avevano delusa: mi uscivano dolci sempre molto compatti e non soffici come promesso dalle indicazioni. Un giorno, dovendo smaltire una confezione di panna liquida fresca in scadenza, ho pensato…

Ciambellone con marmellata nell’impasto

Mi ha sempre attirato l’idea di mescolare la marmellata direttamente all’impasto di una torta: questo espediente conferisce una morbidezza fantastica al dolce e permette anche di ridurre la quantità di zucchero, grazie appunto alla presenza della marmellata. Ho provato a bilanciare io le dosi degli ingredienti e il ciambellone che ho ottenuto ha una morbidezza…

Muffin salati alle zucchine e menta

La Forchetta di rame vi propone una ricetta semplicissima per gustose realizzazioni salate: potrete optare per dei Muffin salati alle zucchine e menta o per un delizioso tortino adatto sia ad un antipasto che ad uno spuntino o un secondo veloci e leggeri.. Ingredienti: 3 zucchine medie 2 uova 200 g di farina (0 o…

Ciambellone con mele e robiola

Un Ciambellone con mele e robiola, assolutamente favoloso! Una morbidezza che conquisterà tutti! Ingredienti: 4 uova 180 g di zucchero scorza grattugiata di 1 limone (a piacere) 200 g di robiola 80 ml di olio di semi (di girasole) 200 g di farina (0 o 00) 3 mele (medie) 1 bustina di lievito per dolci…

Brioches con lievito madre

Agli ultimi esami di maturità, una deliziosa nuova collega di matematica e fisica, Irene, mi ha donato il lievito madre… sì, perché – come dicono tutti – il lievito madre non si compra ma si riceve in regalo. Ebbene, dopo un’intera mattina di esami con un bel barattolo di vetro al mio fianco che custodiva…

Chips di cavolo nero

Un’idea sfiziosissima per un aperitivo o un antipasto originali, suggeritami dai miei (al tempo) maturandi di 5E. “Prof! Sono buonissime! Le mando il link!”, ha insistito Aurora e, che dire, le Chips di cavolo nero sono proprio come lei: una ricetta 100 e lode! Ingredienti: 1 cespo di cavolo nero 1 cucchiaio di olio EVO…