Crema di pistacchi

Per la ricetta di questa meravigliosa Crema di pistacchi devo ringaziare un’altrettanto meravigliosa ex alunna, suggeritrice di diverse ricette dolci presenti su questo sito… Grazie Veronica, eccellente a scuola come in cucina, sei sempre una garanzia! Ingredienti: 100 g di pistacchi (sgusciati) 50 g di zucchero a velo 10 ml di olio di semi (io…

Maionese alla paprika affumicata

Una maionese allo stuzzicante profumo e gusto della paprika affumicata…pronta in due minuti! Ingredienti: 1 uovo 1 pizzico di sale qualche goccia di limone 1 cucchiaino di paprika affumicata 200 ml di olio di semi di girasole Procedura: Potete realizzare la vostra stuzzicante maionese alla paprika affumicata direttamente nel barattolo, basterà accertarsi che la dimensione…

Pesto di broccoli e acciughe

Avete mai provato a fare il pesto di broccoli e acciughe? Io non ci avevo mai pensato fino a quando Vanessa, mia alunna di 3E, una domenica non ha lanciato una sfida culinaria sul gruppo wathsapp della classe, proponendo appunto il suo pesto di broccoli. Non potevo certo non provare! Il risultato è stato eccellente…

Pasta frolla al cocco

La Pasta frolla al cocco è una preparazione profumatissima, deliziosa da sola, usata per realizzare semplici biscotti, ma adattissima anche come base per torte e dolcetti di vario tipo. Sbizzarritevi! Ingredienti: 250 g di farina 0 (o 00) 100 g di farina di cocco 120 g di zucchero 120 g di burro 2 uova 1…

Pasta frolla alle mandorle

La pasta frolla alle mandorle è una pasta frolla da usare sia per realizzare deliziosi biscotti, sia come base per crostate davvero speciali! Ingredienti: 200 g di farina 0 (o 00) 100 g di mandorle spellate 100 g di zucchero 1 bustina di vallina 100 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 1…

Gnocchi di miglio con noci e salvia

Gli gnocchi di miglio con noci e salvia, sono un’alternativa ai fantastici gnocchi alla romana: sono più leggeri e, soprattutto, il miglio ha un sacco di proprietà benefiche! Ingredienti: 250 g di miglio 1 l di latte 100 g di burro (+ 30 g circa da fondere con la salvia) 2 tuorli d’uovo 3 cucchiai…

Ragù d’anatra

Questo piatto è merito di un graditissimo regalo: il nonno di una bravissima karateka che si allena con mio figlio mi aveva regalato un’atrana…un’anatra intera…cosa farci??!! Lui mi consigliava un secondo piatto, ma sua nuora tifava per il ragù…e io ho seguito la nuora e le sue dettagliatissime indicazioni…con qualche piccola variante da parte mia……

Pasta frolla all’arancia

La Pasta frolla all’arancia è profumatissima: ideale per biscotti e pasticcini, ma anche per crostate con creme o marmellate. Ingredienti per la Pasta frolla all’arancia: 330 g di farina 00 40 g di fecola di patate 100 g di burro 100 g di zucchero a velo 1 uovo intero 1 tuorlo scorza grattuggiata di un’arancia…

Crema al caffè

La Crema al caffè è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare e davvero delizioso. E’ ottima anche per farcire torte o bignè. Ingredienti per la Crema al caffè: 200 ml di panna fresca da montare 2 cucchiai di zucchero a velo 2 tazzine di caffè (anche decaffeinato, se preferite) cacao amaro in polvere…

Salsa Tonnata senza uova

L’idea della Salsa tonnata senza uova nasce dalla necessità di alleggerire pranzi importanti in cui si assimilano già parecchi grassi, pranzi che partono dagli antipasti e procedono attraverso varie pietanze per trionfare poi con il dolce. Questa Salsa tonnata senza uova permette di mantenere il medesimo gusto con una notevole riduzione dei grassi: ve ne…