Maionese al basilico

La maionese al basilico è un salsa dal sapore fresco e delicato. Ideale per conferire ai vostri piatti un sapore in più, per arricchire antipasti o secondi con fantasia! Ingredienti: 1 uovo 180 ml di olio di semi (di girasole) 3 gocce di limone 1 cucchiaio di senape 10 foglie di basilico sale q.b. (la…

Pasta frolla “rustica”

La Forchetta di rame vi propone una pasta frolla che io in casa definisco “rustica”, a base di semola rimacinata di grano duro e farina integrale. Il risultato è davvero grandioso! Ingredienti: 200 g di semola rimacinata di grano duro 100 g di farina integrale 100 g di zucchero 100 g di burro 1 uovo…

“Crema al mascarpone vegana”

La Forchetta di rame vi propone una crema vegana, adattissima a sostituire la ben nota crema al mascarpone: la sua leggerezza e la sua freschezza vi conquisteranno! Sbizzarritevi a realizzare leggerissimi Tiramisù, ad usarla per farcire torte o anche solo a gustarla al cucchiaio. Ingredienti: 500 ml di latte di avena 50 g di amido…

Crema di pistacchi

Per la ricetta di questa meravigliosa Crema di pistacchi devo ringraziare un’altrettanto meravigliosa ex alunna, suggeritrice di diverse ricette dolci presenti su questo sito… Grazie Veronica, eccellente a scuola come in cucina, sei sempre una garanzia! Ingredienti: 100 g di pistacchi (sgusciati) 50 g di zucchero a velo 10 ml di olio di semi (io…

Maionese alla paprika affumicata

Una maionese allo stuzzicante profumo e gusto della paprika affumicata…pronta in due minuti! Ingredienti: 1 uovo 1 pizzico di sale qualche goccia di limone 1 cucchiaino di paprika affumicata 200 ml di olio di semi di girasole Procedura: Potete realizzare la vostra stuzzicante maionese alla paprika affumicata direttamente nel barattolo, basterà accertarsi che la dimensione…

Pesto di broccoli e acciughe

Avete mai provato a fare il pesto di broccoli e acciughe? Io non ci avevo mai pensato fino a quando Vanessa, mia alunna di 3E, una domenica non ha lanciato una sfida culinaria sul gruppo whatsapp della classe, proponendo appunto il suo pesto di broccoli. Non potevo certo non provare! Il risultato è stato eccellente…

Pasta frolla al cocco

La Pasta frolla al cocco è una preparazione profumatissima, deliziosa da sola, usata per realizzare semplici biscotti, ma adattissima anche come base per torte e dolcetti di vario tipo. Sbizzarritevi! Ingredienti: 250 g di farina 0 (o 00) 100 g di farina di cocco 120 g di zucchero 120 g di burro 2 uova 1…

Pasta frolla alle mandorle

La pasta frolla alle mandorle è una pasta frolla da usare sia per realizzare deliziosi biscotti, sia come base per crostate davvero speciali! Ingredienti: 200 g di farina 0 (o 00) 100 g di mandorle spellate 100 g di zucchero 1 bustina di vanillina 100 g di burro 1 uovo intero + 1 tuorlo 1…

Gnocchi di miglio con noci e salvia

Gli gnocchi di miglio con noci e salvia, sono un’alternativa ai fantastici gnocchi alla romana: sono più leggeri e, soprattutto, il miglio ha un sacco di proprietà benefiche! Ingredienti: 250 g di miglio 1 l di latte 100 g di burro (+ 30 g circa da fondere con la salvia) 2 tuorli d’uovo 3 cucchiai…

Ragù d’anatra

Questo piatto è merito di un graditissimo regalo: il nonno di una bravissima karateka che si allena con mio figlio mi aveva regalato un’anatra, un’anatra intera … cosa farci??!! Lui mi consigliava un secondo piatto, ma sua nuora tifava per il ragù e io ho seguito la nuora e le sue dettagliatissime indicazioni … con…