Peposo toscano

Io ADORO questo piatto: saporito, tenerissimo e senza un filo di olio! FAVOLOSO!!! Non fatevi spaventare dal colore scurissimo: deve marinare tutta la notte nel chianti e poi cuoce nel vino, è ovvio che la carne risulti molto scura. Ingredienti: 1 kg di muscolo di manzo (il cappello del prete andrà benissimo) 1 cipolla dorata…

Arrosto con capperi e acciughe

Per festeggiare il compleanno di mio marito ho pensato di fare un arrosto con i suoi sapori preferiti: capperi e acciughe. Ho comparato un paio di ricette trovate in internet ed ecco qua il risultato! L’arrosto con capperi e acciughe è saporitissimo e vi farà fare senz’altro una bella figura! Ingredienti (per circa 6 pesone):…

Arrosto di vitello con le mele

Di solito per l’arrosto con le mele si sceglie la carne di maiale, ma dovete assolutamente provare l’arrosto con le mele anche con il vitello: successo garantito! Il dolce delle mele crea un contrasto meraviglioso con la carne: adattissimo per feste o ricorrenze, insomma, per ogni volta in cui vogliate fare bella figura! Ingredienti (per…

Filetto di maiale con salsa di cachi

Non andavo matta per questo frutto, fino quando la Maestra di mia figlia mi ha chiesto qualche ricetta per incuriosire i bambini verso i sapori dell’inverno. Che fare? Non potevo farmi cogliere impreparata! Cercando in internet ho trovato questa che mi ha convinto… con qualche mio accorgimento. E grazie alla Maestra Dany – come la…

Pollo con le mandorle

Il Pollo con le mandorle è un piatto velocissimo da preparare…per volare lontano con il gusto! Ingredienti: 2 petti di pollo (da circa 400-500 g l’uno) 1 cipolla 4-6 cucchiai di farina (per infarinare i tocchetti di carne) olio d’oliva EVO q.b. zenzero fresco q.b. 250 g di mandorle spellate 75 – 100 ml di…

Pollo “alla messicana”

Il Pollo “alla messicana” è un piatto gustosissimo ispirato alla tradizione della cucina messicana: vi propongo la mia versione. Da provare! Ingredienti: 2 petti di pollo (da circa 400-500 g l’uno) 1 cipolla 3 peperoni (1 giallo, 1 rosso, 1 verde) 200 g di fagioli rossi lessati sale q.b. 1 cucchiaio di paprika affumincata 150…

Arrosto di tacchino con pancetta e prugne

L’ Arrosto di tacchino con pancetta e prugne è molto semplice da preparare e davvero gustoso. Vi farà fare davvero bella figura con un minimo sforzo! Ingredienti: 1 pezzo di fesa di tacchino 200 g di pancetta a fette 250 g di prugne secche denocciolate 1 spicchio di aglio 3 bicchieri di vino bianco secco…

Arrosto di vitello caramellato

Un arrosto facilissimo da preparare, leggero e saporito: la bella figura è assicurata! Ingredienti: 1 kg di arrosto di vitello 2 cipolle 2 cucchiai di zucchero di canna 90 g di olive taggiasche 60 g di olive verdi sale q.b. rosmarino q.b. olio extravergine di oliva q.b. 700 ml di birra chiara Procedura: Iniziate sbucciando…

Arrosto farcito con salsiccia, porcini e nocciole

Vi propongo un arrosto facile da preparare e di grande effetto! Io ho cucinato 2 pezzi perchè me ne serviva molto per una cena, ma se ne volete preparare meno potete tranquillamente dividere le dosi. Ingredienti: 1800 g di vitello (2 pezzi di vitello da circa 900 g l’uno) 1 kg di salsiccia 30 g…

Pollo con mascarpone e funghi

Un secondo veloce e raffinato. Ingredienti: 2 petti di pollo 10 g di funghi porcini secchi 120 g di mascarpone (oppure formaggio Philadephia, sciolto con 2 dita di latte, per una versione più leggera) 20 g di burro 1 pizzico di noce moscata sale e pepe q.b. Procedura: Prima di preparare la carne mettete i…