“Crema al mascarpone vegana”

La Forchetta di rame vi propone una crema vegana, adattissima a sostituire la ben nota crema al mascarpone: la sua leggerezza e la sua freschezza vi conquisteranno! Sbizzarritevi a realizzare leggerissimi Tiramisù, ad usarla per farcire torte o anche solo a gustarla al cucchiaio. Ingredienti: 500 ml di latte di avena 50 g di amido…

Gelato alle mandorle (senza gelatiera)

Chi non ama il gelato? Farlo in casa è semplicissimo e non serve la gelatiera. La Forchetta di rame vi propone il gelato alle mandorle, preparato con latte condensato fatto proprio con il latte di mandorle. Ingredienti per il latte di mandorle condensato (per ottenerne 370 ml): 250 ml di latte di mandorle 130 g…

Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente (senza gelatiera)

Fare il gelato in casa senza gelatiera non è impossibile: il trucco è usare il latte condensato che potrete preparare in casa in dieci minuti. Vi propongo il Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente, uno dei preferiti dei miei figli. Facile e veloce! Ingredienti per il latte condensato (per ottenerne 340 ml circa):…

Crema al caffè

La Crema al caffè è un dolce al cucchiaio molto veloce da preparare e davvero delizioso. E’ ottima anche per farcire torte o bignè. Ingredienti per la Crema al caffè: 200 ml di panna fresca da montare 2 cucchiai di zucchero a velo 2 tazzine di caffè (anche decaffeinato, se preferite) cacao amaro in polvere…

Crema al latte di mandorle

Vi propongo una crema deliziosa, ottima per farcire dolci ma anche come dessert al cucchiaio. Sarà una valida alternativa anche per intolleranti al lattosio! Ingredienti: 500 ml di latte di mandorle 2 uova 100 g di zucchero 40 g di farina 0 1/2 scorza di limone (non trattato) Procedura: Unite lo zucchero, la scorza di…

Semifreddo al torroncino

Adoro la panna e adoro tutti i dolci in cui posso utilizzarla! Il semifreddo al torroncino ha il pregio di essere velocissimo da preparare e di poter essere fatto anche molto prima rispetto al suo utilizzo: si conserva nel congelatore… ed è pronto all’uso! Ingredienti: 500 ml di panna liquida 100 g di torrone (duro)…

Tiramisù Natalizio

Una mia rivisitazione del Tiramisù che mette insieme alcuni dei sapori e dei colori tipici del Natale, per realizzare un dolce tutto natalizio! Ingredienti: 2 fette di pandoro tagliato trasversalmente 1 tazzina di caffè (decaffeinato) + 1 cucchiaino di zucchero per dolcificarlo 500 g di mascarpone 1 cucchiaio di zucchero 80 g di Vov 100…

Crema pasticcera all’arancia

La crema pasticcera all’arancia è adattissima per farcire torte, per riempire bignè, ma è anche molto buona come dessert al cucchiaio. Il profumo di arancia la rende freschissima! Ingredienti: 5 tuorli 50 g di farina (00) 110-120 g di zucchero 500 ml di latte la scorza grattugiata di 1 arancia (in alternativa 1 fialetta di…

Cheesecake…senza cheese!

Cena di classe con gli alunni che hanno fatto la maturità. Arianna: “Prof! Mi serve la ricetta di una cheescake senza formaggio!” Io: “Arianna! Vorresti una cheescake senza cheese??!!” I ragazzi vanno anche interpretati… Ok, Arianna, questa è la mia proposta….e quella è la vostra rosa!!! Ingredienti (per circa 10-12 coppette): 220 g di biscotti…

Dolce sorpresa… ai due cioccolati e amaretti

Per gli amanti del mascarpone… Un’alternativa al classico Tiramisù! Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero una decina di amaretti 50 g di cioccolato bianco 50 g di cioccolato fondente 1 tazzina scarsa di caffè (normale o decaffeinato) una decina di savoiardi Procedura: Tagliate a scagliette il cioccolato bianco e quello…