La Forchetta di rame vi propone i Muffin di pan di mela: li ho realizzato con l’impasto del Pan di mela, aggiungendo della marmellata (non confettura), che con la mela si sposa meravigliosamente.
Ingredienti:
- 300 g farina (0 o 00)
- 140 g di zucchero
- 70 g di burro
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 3 mele medie (oppure 2 grandi)
- 1 limone
- marmellata (io di mandarini)
- zucchero a velo q.b. (per la superficie)
Procedura:
Per realizzare i vostri Muffin di pan di mela, iniziate dall’impasto: mettete in una ciotola il burro molto morbido con lo zucchero e l’uovo e mescolate con le fruste elettriche fino a ottenerne un composto cremoso.
Aggiungete la scorza grattugiata del limone, poi la farina e il lievito setacciati e amalgamate il tutto.
Frullate le mele fatte a pezzi insieme al succo del limone, poi unitele al composto e amalgamate.
Riempite gli stampini da muffin per 2/3 e poi aggiungete un cucchiaino di marmellata e coprite con un cucchiaio di composto. Io uso stampini in silicone, in caso non lo fossero ricordate di imburrarli prima o di usare i pirottini.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Lasciate freddare prima di estrarre dagli stampini e cospargete di zucchero a velo.
La Forchetta di rame, Muffin di pan di mela
CONSIGLI DELLA FORCHETTA DI RAME: naturalmente con lo stesso impasto potrete realizzare anche una torta o un plumcake.