Ho preparato questi dolcetti per festeggiare (anche se, purtroppo, a distanza di parecchi km…) il compleanno della Zia Fania!!! Il Pasticciotto è un dolcetto tipico della Puglia, ma come per ogni dolce regionale esistono varie ricette e diverse rivisitazioni/reinterpretazioni: ecco quella della Forchetta di Rame che abbina il gusto esotico del cocco alla dolcezza della…
Gelato alle mandorle (senza gelatiera)
Chi non ama il gelato? Farlo in casa è semplicissimo e non serve la gelatiera. La Forchetta di rame vi propone il gelato alle mandorle, preparato con latte condensato fatto proprio con il latte di mandorle. Ingredienti per il latte di mandorle condensato (per ottenerne 370 ml): 250 ml di latte di mandorle 130 g…
Filetti di branzino al Mojito
Adoro prendere spunto anche dai cocktail per realizzare i miei piatti! A chi non piace il Mojito? Avete mai pensato di cucinare il pesce proprio con gli stessi ingredienti del cocktail? Io sì e il risultato è decisamente da consigliare! Vi propongo i filetti di branzino, ma si adattano a questa ricetta anche pesci come…
Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente (senza gelatiera)
Fare il gelato in casa senza gelatiera non è impossibile: il trucco è usare il latte condensato che potrete preparare in casa in dieci minuti. Vi propongo il Gelato alla menta con scaglie di cioccolato fondente, uno dei preferiti dei miei figli. Facile e veloce! Ingredienti per il latte condensato (per ottenerne 340 ml circa):…
Cantucci salati con mandorle e pistacchi
I cantucci salati con mandorle e pistacchi sono ottimi per un aperitivo, un antipasto o uno snack fuori pasto. Facilissimi anche da preparare: mia figlia di 10 anni ha imparato a farli e le vengono benissimo! Ingredienti: 250 g di farina (0 o 00) 100 g di burro 2 uova 1 pizzico di sale 40…
Torta per Prima Comunione
La mia bimba doveva fare la Comunione e non potevo non prepararle io una torta in casa! Ci sono bellissime torte da Comunione in internet ma quasi tutte sono realizzate con la pasta di zucchero: non ho nulla in contrario ma spesso si ottengono torte bellissime ma piuttosto stucchevoli che poi gli invitati lasciano nel…
Vellutata di zucca e rape
Questa Vellutata di zucca e rape è nata per svuotare il mio frigorifero dagli avanzi… direi che l’esito è stato estremamente positivo! Ingredienti: 200 g di zucca (pesata già pulita) 100 g di rape (pesate già pulite) 2 cipollotti (in alternativa 1 cipolla piccola) 700 ml di brodo 2-3 dita di latte olio EVO q.b….
Crema di pistacchi
Per la ricetta di questa meravigliosa Crema di pistacchi devo ringraziare un’altrettanto meravigliosa ex alunna, suggeritrice di diverse ricette dolci presenti su questo sito… Grazie Veronica, eccellente a scuola come in cucina, sei sempre una garanzia! Ingredienti: 100 g di pistacchi (sgusciati) 50 g di zucchero a velo 10 ml di olio di semi (io…
Maionese alla paprika affumicata
Una maionese allo stuzzicante profumo e gusto della paprika affumicata…pronta in due minuti! Ingredienti: 1 uovo 1 pizzico di sale qualche goccia di limone 1 cucchiaino di paprika affumicata 200 ml di olio di semi di girasole Procedura: Potete realizzare la vostra stuzzicante maionese alla paprika affumicata direttamente nel barattolo, basterà accertarsi che la dimensione…
Pesto di broccoli e acciughe
Avete mai provato a fare il pesto di broccoli e acciughe? Io non ci avevo mai pensato fino a quando Vanessa, mia alunna di 3E, una domenica non ha lanciato una sfida culinaria sul gruppo whatsapp della classe, proponendo appunto il suo pesto di broccoli. Non potevo certo non provare! Il risultato è stato eccellente…