Un secondo piatto di pesce, fresco e velocissimo da preparare!

Ingredienti:

• 1 kg di calamari (surgelati)
• 2 zucchine grandi
• 1 spicchio di aglio
• 1 scalogno
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• 1/2 bicchiere di brandy
• 10 foglie di menta fresca

Procedura:

Lasciate decongelare i calamari, sciacquateli e tagliateli a listarelle di circa 2 dita.

Sbucciate l’aglio e lo scalogno e fateli imbiondire sul fuoco con un filo di olio extravergine d’oliva (1). Sciacquate le zucchine e tagliatele a rondelle, poi saltatele sul fuoco per 4-5 minuti (2).

  (1) (2)

Aggiungete i calamari già tagliati e regolate di sale e di pepe (3). Lasciate cuocere per circa 4-5 minuti (4).

(3) (4)

Sfumate con il brandy e lasciate sul fuoco per altri 3-4 minuti (5).

(5)

A fine cottura aggiungete le foglie di menta sminuzzate – preventivamente sciacquate – mescolate bene e servite! (6)

(6)