Broccoli all’Orientale

Un contorno decisamente sano, grazie alle proprietà della curcuma, che non toglie nulla al gusto … anzi!

Ingredienti:

  • 600 g di broccoli (già puliti)
  • 1 o 2 spicchi di aglio
  • 20-30 g di pane grattato
  • 8-10 g di curcuma in polvere
  • olio extavergine di oliva

Procedura:

Pulite i broccoli (1): sciacquateli e privateli del gambo duro, poi tagliateli a rosette (2). Lessate i broccoli in acqua bollente (non salata) per 8-10 minuti. Se usate i broccoli surgelati lessate le rosette senza bisogno di decongelarle.

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Imbiondite l’aglio sul fuoco con un filo di olio (3) poi eliminatelo e metteteci i broccoli dopo averli scolati (4): lasciateli cuocere per 5 minuti.

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Aggiungete la curcuma (5), il pane grattato e un altro po’ di olio; mescolate bene (6) e lasciate cuocere per altri 3 minuti.

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I vostri broccoli sono pronti: in pochi minuti, senza sale, ma con tanto sapore!

CURIOSITA’: la curcuma è una spezia indiana dalle molteplici qualità benefiche. Vanta proprietà antinfiammatorie, antitutmorali e antiossidanti; è inoltre nota per combattere il colesterolo ed è utilizzata come metodo contro i dolori articolari e contro l’influenza. Un giorno ho sentito in televisione che il suo utilizzo consente di evitare l’uso di sale: è vero! Il suo gusto e profumo sono così intensi da donare sapore senza ricorrere al sale. Provate!

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