Una torta delicatissima e sempre morbida anche dopo alcuni giorni.

Ingredienti:

• 3 albumi d’uovo
• 100 g di zucchero
• 100 ml di olio di semi (di girasole)
• 150 ml di acqua
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di 1 limone

Procedura:

Montate gli albumi a neve ben stretta (1).

(1)

In una ciotola versate l’olio di semi, l’acqua e lo zucchero (2); aggiungete la farina, la scorza di limone e il lievito e amalgamate il tutto (3).

(2) (3)

A questo punto incorporate gli albumi servendovi di un cucchiaio e mescolando sempre dal basso verso l’alto (4).

(4)

Versate il composto in una tortiera imburrata e infornate (in forno preriscaldato) a 180° per 40 minuti.

Servite la torta cosparsa di zucchero a velo (5).

(5)

CONSIGLI: in alternativa alla scorza grattugiata del limone potete usare 1 fialetta di aroma al limone per dolci.