Spaghetti con calamari, seppie e totani alla griglia

Un primo piatto saporito e veloce ….giusto il tempo di lessare la pasta! Ingredienti: spaghetti 400 g  di calamari 400 g di seppie 200 g di totani olio extravergine di oliva 1-2 spicchi di aglio prezzemolo tritato (2 cucchiai) Procedura: Dopo aver messo sul fuoco l’acqua per la pasta, sciacquate bene il pesce e mettetelo…

Crostata con confettura di pesche e amaretti

Pesche e amaretti sono un abbinamento fantastico! Io faccio la confettura in casa, ma potete tranquillamente usare quella comprata. Ingredienti: pasta frolla confettura di pesche amaretti (circa 20) Procedura: Una volta preparata e stesa la pasta frolla, bucherellatene la base con una forchetta e sbriciolatevi sopra (con le mani) la metà degli amaretti (1). Poi…

Tartufini di castagne e cioccolato

Ogni anno mia zia Stefania – Zia Fania, per i miei bimbi – (cuoca eccellente!) prepara per le feste di Natale il dolce di castagne da sevire con panna montata. L’anno scorso mi ha detto: “perchè con questo impasto non fai dei tartufini?” I bambini ne vanno matti ….e brava la zia Fania!!! Ingredienti: 500…

Croissant di sfoglia ripieni di funghi

Un’idea molto veloce per un antipasto rapido e sfizioso. Ingredienti: pasta sfoglia pronta (rotonda) 300 g di funghi surgelati (champignon a fette, oppure misto funghi) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 confezione di panna da cucina 1 cucchiaino di prezzemolo sale e pepe q.b. (per accompagnare: speck a fette)…

Rotolo di tonno

Fin da quando ero bambina d’estate in casa mia non mancava mai questo piatto: fresco e gustoso! Ora, da mamma, ne ho scoperto la praticità…e lo faccio anche d’inverno. I miei bimbi lo adorano!!! Ingredienti: 300 g di tonno sott’olio 100 g di ricotta (di mucca) 30 g di grana grattuggiato (= circa 2 cucchiai)…

Pasta con salsiccia e coste

Ingredienti: pasta (meglio un formato corto) 100 g di coste 200 g di salsiccia vino rosso (per sfumare la salsiccia) olio extravergine 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. peperoncino a piacere Procedura: Private la salsisccia del suo budello e fatela saltare in padella per alcuni minuti, poi sfumate con il vino (1). Sciacquate…