La ricetta viene dall’Uruguay ma l’ho un po’ rivisitata: ne esce un secondo piatto molto fine e delicato, oltre che molto semplice da realizzare.

Ingredienti:

• 1 coniglio (già pulito e fatto a pezzi)
• 2 cipolle
• 1/2 l di birra chiara
• 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
• sale e pepe (q.b.)
• olio extravergine di oliva (q.b.)

Procedura:

Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine; fatela a imbiondire sul fuoco con un filo di olio (1).

(1)

Sciacquate i pezzi di carne (per eliminare gli eventuali grumi di sangue) e metteteli nella pentola con la cipolla (2); aggiungete sale e pepe e lasciate rosolare per 10 minuti (3).

(2) (3)

Private il rizoma di zenzero della sua buccia e grattugiate il quantitativo di 2 cucchiai (4).

(4)

Aggiungete al coniglio lo zenzero e la birra; coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora (5).

(5)

A questo punto il coniglio è cotto e pronto da servire, ma in base ai gusti della mia famiglia io lo passo in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti: questo lo rende più sfizioso! (6)

(6)

CONSIGLI: il risultato è una carne delicata in cui il gusto dello zenzero emerge “sullo sfondo”. Se volete che risulti più protagonista del vostro piatto vi consiglio di utilizzarne 3 cucchiai invece che 2.