I Crostini di albicocche, brie e speck croccante sono un’idea sfiziosa per un antipasto o per un secondo piatto estivo molto diverso dal solito! Da provare!

Ingredienti:

• albicocche
• speck
• brie
• miele (io di castagno) q.b.
• sale e pepe q.b.
• burro q.b.

Procedura:

Per realizzare i vostri Crostini di albicocche, brie e speck croccante iniziate mettendo le fettine di speck sul fuoco, in una padella antiaderente: lasciatelo rosolare qualche minuto, finché non diventerà croccante.

Poi mettete lo speck da parte e nella stessa padella mettete le albicocche, preventivamente sciacquate, private del nocciolo e fatte a pezzi, insieme a una noce di burro e al miele. Regolate di sale e di pepe e lasciate prima ammorbidire e poi caramellare le albicocche per qualche minuto.

Intanto tagliate a fette il pane.

Una volta caramellate le albicocche, mettetele da parte e fate bruscare il pane in padella.

Aggiungete il brie fatto a fettine, coprite con coperchio in modo che il brie si ammorbidisca/sciolga.

Disponete le fette di pane su un piatto. Aggiungete sopra ciascun crostino con il brie, anche uno o due cucchiai di albicocche caramellate (dipenderà dalla dimensione del crostino) e infine lo speck croccante.

Servite i vostri Crostini di albicocche, brie e speck croccante e godetevi la bontà!

CONSIGLI DELLA FORCHETTA DI RAME:

• non ho indicato le quantità, perché ovviamente dipenderanno da quanti crostini vorrete realizzare, ma anche dalla dimensione. Potrete infatti realizzare dei piccoli crostini come aperitivi e/o antipasti o dei crostoni più grandi come antipasto più sostanzioso o anche come vero e proprio secondo piatto;
• anche la quantità di formaggio piuttosto che quella delle albicocche su ciascun crostino dipenderà dal vostro gusto, in base al fatto che preferiate che prevalga il brie e/o il sapore del miele o la freschezza delle albicocche.