Il ciambellone è un dolce tradizionale, che allieta la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Io adoro il profumo dell’arancia e cerco di utilizzarlo un po’ in tutti i dolci… questo ciambellone è davvero da provare! Ingredienti: 4 uova (a temperatura ambiente) 220 g di zucchero 2 arance (scorza grattugiata + succo) la…
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Filetti di salmone al miele in crosta di noci
Anni fa mi è capitato di mangiare il salmone con il miele e devo dire che avevo gradito… ma questo abbinamento lo supera! Insolito, ma davvero facile e veloce! Ingredienti: 300 g di salmone (2 filetti da 150 g l’uno) 10 g di burro 2 cucchiai di senape (io uso quella forte ma potete sceglierla…
Torta morbida al cocco e cioccolato
Una torta adattissima alla colazione o ad una merenda. Ingredienti: 3 uova (meglio se a temperatura ambiente o comunque non troppo fredde) 100 g di zucchero 130 ml di olio di semi (di girasole) 130 ml di acqua 220 g di farina 00 100 g di cocco grattugiato 1 bustina di vanillina (o 1 fialetta…
Arrosto farcito con salsiccia, porcini e nocciole
Vi propongo un arrosto facile da preparare e di grande effetto! Io ho cucinato 2 pezzi perché me ne serviva molto per una cena, ma se ne volete preparare meno potete tranquillamente dividere le dosi. Ingredienti: 1800 g di vitello (2 pezzi di vitello da circa 900 g l’uno) 1 kg di salsiccia 30 g…
Crostata con frolla al rosmarino, crema al limone e albicocche sciroppate
Quando mi capita di andare al ristorante mi piace provare dei piatti che poi a casa mi diverto a riprodurre. Questo ne è un esempio: deliziosa e freschissima in bocca! Ingredienti per la frolla al rosmarino: 150 g di farina 00 150 g di farina integrale 100 g di zucchero 100 g di burro 1…
Pollo con mascarpone e funghi
Un secondo veloce e raffinato. Ingredienti: 2 petti di pollo 10 g di funghi porcini secchi 120 g di mascarpone (oppure formaggio Philadephia, sciolto con 2 dita di latte, per una versione più leggera) 20 g di burro 1 pizzico di noce moscata sale e pepe q.b. Procedura: Prima di preparare la carne mettete i…
Croquembouche
Un dolce di grande effetto: l’ideale per stupire in occasioni importanti! Sembra difficile, ma in realtà le realizzazioni dei bignè e della crema non sono affatto impegnative. Un po’ più complesso è il gestire il caramello ma basta un po’ di pratica. Ingredienti per realizzare i bignè. Ingredienti per la crema pasticcera all’arancia. Ingredienti per…
Cake salato alla zucca
Ideale come accompagnamento sfizioso di un antipasto o anche per una merenda saporita. Piace a tutti, grandi e piccini! Ingredienti: 240 g di zucca (pesata già pulita e lessata) 250 g di farina 00 3 uova 200 g di pancetta affumicata 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g di pecorino grattugiato 80 ml di…
Branzino alla ligure
Un modo velocissimo per cucinare il pesce! Ingredienti: 2 filetti di branzino già puliti 1 spicchio di aglio olio EVO q.b. sale e pepe q.b. 20 g di pinoli 50 g di olive saporite (tipo taggiasche, greche, …) Procedura: Sbucciate lo spicchio di aglio, privatelo dell’anima e fatelo imbiondire sul fuoco con un filo di…
Rape bianche stufate con acciughe
Un contorno veloce e saporito! Ingredienti: 3 rape bianche (con il ciuffetto) 4-5 filetti di acciughe sott’olio 1-2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva q.b. Procedura: Private le rape dei ciuffetti (1) e, dopo averli lavati, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. (1) Sbucciate le rape e tagliatele come preferite: a spicchi, a…