Una torta adattissima alla colazione o ad una merenda.

Ingredienti:

• 3 uova (meglio se a temperatura ambiente o comunque non troppo fredde)
• 100 g di zucchero
• 130 ml di olio di semi (di girasole)
• 130 ml di acqua
• 220 g di farina 00
• 100 g di cocco grattugiato
• 1 bustina di vanillina (o 1 fialetta di aroma alla vaniglia)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di cioccolato fondente

Procedura:

Con il frullino elettrico sbattete le uova con lo zucchero (1) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso: vi consiglio di sbattere almeno per 5 minuti (2).

(1) (2)

Aggiungete (utilizzando la velocità minima del frullino) la farina e il cocco (3), alternandoli con l’aroma di vaniglia, l’olio e l’acqua.

(3)

Alla fine aggiungete anche il lievito e il cioccolato fondente tagliato a scaglie, mescolando bene. (Se il composto dovesse risultare troppo denso potete aggiungere un paio di cucchiai di latte).

Trasferite il composto in una tortiera imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti (4).

(4)

Una volta fredda, estraete la torta dalla tortiera: potete servirla così (5) o – a piacere – cosparsa di zucchero a velo.

(5)

CONSIGLI: a me la torta piace così, ma per se amate dolci più zuccherati, potete aumentare di 50 g lo zucchero.