Un’idea sfiziosissima per un aperitivo o un antipasto originali, suggeritami dai miei (al tempo) maturandi di 5E. “Prof! Sono buonissime! Le mando il link!”, ha insistito Aurora e, che dire, le Chips di cavolo nero sono proprio come lei: una ricetta 100 e lode!
Ingredienti:
- 1 cespo di cavolo nero
- 1 cucchiaio di olio EVO
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino raso di sale
- peperoncino in polvere q.b. (a piacere)
Procedura:
Per realizzare le vostre Chips di cavolo nero, iniziate lavando bene le foglie del cavolo sotto l’acqua corrente e asciugandole bene.
Prendete ogni foglia e privatela dello stelo centrale, che non utilizzerete; realizzate con il resto della foglia dei pezzi non necessariamente piccoli e metteteli in una ciotola capiente.
Passate al condimento: aggiungete l’olio, lo sciroppo d’acero, il sale e (a piacere) il peperoncino e mescolate bene. Potete usare anche le mani per ottenere un risultato più omogeneo.
Disponete i vostri pezzi di cavolo nero condito su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo uno strato solo di foglie, e cuocete in forno preriscaldato a 150° per 25 minuti, avendo l’accortezza di girare le chips a metà cottura.
Gustatevi le vostre Chips di cavolo nero accompagnate da un buon aperitivo!
La Forchetta di rame, Chips di cavolo nero
CONSIGLI DELLA FORCHETTA DI RAME:
- aspettate che siano completamente fredde prima di riporle in un contenitore chiuso per conservarle poi in frigorifero;
- se aggiungete il peperoncino, riducete il sale perché la spezia esalta la sapidità.