Ingredienti:

• 600 g di seppie (fresche o surgelate)
• 400 g di piselli (surgelati)
• 400 g di passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• vino bianco (per sfumare le seppie)
• sale e pepe q.b.

Procedura:

Sciacquate bene le seppie (se usate quelle congelate, lasciatele prima decongelare); sbucciate l’aglio, privatelo dell’anima e fatelo rosolare in un filo di olio. Eliminate l’aglio e fate rosolare le seppie (1), che elimineranno la loro acqua. Lasciatele sul fuoco per 10 minuti regolando di sale e di pepe e poi sfumate con il vino bianco (2).

(1) (2)

Aggiungete i piselli (ancora surgelati) e lasciate cuocere per 5 minuti al termine dei quali aggiungete anche la passata di pomodoro (4). Salate la passata (tenendo conto di quanto avete salato le seppie) e aggiungete un pizzico di zucchero per regolarne l’acidità. Lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.

(3) (4)

Le seppie con i piselli sono servite!