- 100 g di miglio
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato)
- 1 cucchiaino di curry
- 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- pangrattato (1 cucchiaio per l’impasto e il necessario per la panatura)
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- Naturalmente potete anche cuocerle in padella con l’olio, ma al forno risulteranno più leggere!
- Potete surgelarle dopo la cottura: avrete un’ottima scorta da utilizzare nei periodi più frenetici!