Pesto di carote e frutta secca

La Forchetta di rame vi propone un pesto veloce e salutare dal gusto garantito!

  • 200 g di carote (già spelate)
  • 40 g di mandorle (spellate)
  • 25 g di noci (già sgusciate)
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 2 cucchiai di olio E.V.O.
  • 2 rametti di rosmarino

Procedura:

Per realizzare il vostro Pesto di carote e frutta secca, fate a pezzi le carote, dopo averle spellate, e ponetele nel mixer insieme a mandorle, a noci, parmigiano, sale, olio e agli aghi di rosmarino (precedentemente sciacquati e privati dei rametti).

Frullate bene.

Lessate la pasta e poco prima di scolarla allungate il vostro Pesto di carote e frutta secca con un po’ di acqua di cottura per ammorbidirlo.

Potete servire la pasta al Pesto di carote e frutta secca con una manciata di noci sbriciolate sopra.

La Forchetta di Rame, Pesto di carote e frutta secca.

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