La Padellata di zucchine e pomodori secchi può essere un valido contorno ma anche uno sfizioso antipasto!
Ingredienti per la Padellata di zucchine e pomodori secchi:
- 4 zucchine medie
- 80 g di pomodori secchi
- 1 spicchio di aglio
- origano q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio q.b.
Procedura per la Padellata di zucchine e pomodori secchi:
Per realizzare la vostra Padellata di zucchine e pomodori secchi procedete facendo rinvenire i pomodori mettendoli per 5 minuti in acqua bollente con un cucchiaio di aceto. Poi scolateli e tagliateli a listarelle e metteteli da parte.
Lavate le zucchine e tagliatele come preferite, meglio a pezzetti.
Sbucciate lo spicchio di aglio e fatelo imbiondire sul fuoco con l’olio, poi eliminatelo e fate saltare per 2-3 minuti nell’olio i pomodori secchi tagliati (1). Aggiungete le zucchine fatte a pezzetti e regolate di sale e di pepe (2).
(1) 
(2)
Lasciate cuocere per 10 minuti girando ogni tanto. Un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungete l’origano (3).
(3)
La Forchetta di rame, Padellata di zucchine e pomodori secchi
CONSIGLI DELLA FORCHETTA DI RAME: ovviamente la quantità dei pomodori può variare, aumentando o diminuendo, in base ai vostri gusti.