Gli anelletti siciliani si prestano a diverse ricette da relizzare in forno: io vi propongo una versione…in bianco! …davvero molto gustosa e sostanzionsa. La bella figura è assicurata! Ingredienti: 250 g di anelletti siciliani (per circa 6 persone) 3 zucchine grandi 100 g di pancetta affumicata a cubetti 100 g di provola affumicata 100 g…
Categoria: Pasta & Gnocchi
Pasta con ricotta e olive saporite
Un piatto nato un po’ come recupero: uno di quei piatti che nascono frugando nel frigorifero! Avevo la ricotta che stava per scadere, un avanzo di passata di pomodoro e una manciata di olive. Et voilà! Decisamente da rifare… anche senza la necessità di finire gli avanzi!!! Ingredienti: 320 g di pasta (meglio un formato…
Pasta con zucchine e speck
Molto veloce da preparare e…gustosa! Ingredienti: 240 g di pasta (meglio un formato corto) 2 zucchine (medie) 125 g di speck a listarelle olio extravergine di oliva (per saltare zucchine e speck) sale e pepe q.b. Procedura: Mentre lessa la pasta, sciacquate le zucchine e tagliatele a rotelle. Saltate sul fuoco, con un filo di…
Spaghetti con calamari, seppie e totani alla griglia
Un primo piatto saporito e veloce …giusto il tempo di lessare la pasta! Ingredienti: spaghetti 400 g di calamari 400 g di seppie 200 g di totani olio extravergine di oliva 1-2 spicchi di aglio prezzemolo tritato (2 cucchiai) Procedura: Dopo aver messo sul fuoco l’acqua per la pasta, sciacquate bene il pesce e mettetelo…
Pasta con salsiccia e coste
Ingredienti: pasta (meglio un formato corto) 100 g di coste 200 g di salsiccia vino rosso (per sfumare la salsiccia) olio extravergine 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. peperoncino a piacere Procedura: Private la salsiccia del suo budello e fatela saltare in padella per alcuni minuti, poi sfumate con il vino (1). Sciacquate…
Involtini di spaghetti e melanzane
Un’idea molto sfiziosa… Ingredienti: spaghetti 1 melanzana pancetta a cubetti basilico passata di pomodoro pecorino grattuggiato olio extravergine di oliva (per saltare gli involtini sul fuoco) (a piacere) pane grattato Procedura: Lavate la melanzana, tagliatela fette e mettetela sulla griglia (1, 2). (1) (2) Mettete la pancetta sul fuoco (se usate una pentola antiaderente non…
Anelletti siciliani al forno con salsiccia
Un primo piatto sostanzioso e gustosissimo ottenuto con un piccolo e particolarissimo formato di pasta: gli anelletti siciliani! Si tratta di un piatto tradizionale soprattutto dei giorni di festa, che potete personalizzare in base ai vostri gusti: io vi propongo gli anelletti al forno conditi con provola e salsiccia ma la versione della tradizione siciliana…
Pasta con radicchio e speck
Ingredienti: 1 cipolla piccola mezzo gambo di radicchio 60 g di speck 80 g di formaggio Philadelphia olio extravergine d’oliva pepe q.b. Procedura: Sciacquate il radicchio sotto l’acqua corrente e fatelo a fettine sottili. Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti; fatela appassire sul fuoco insieme al radicchio con un filo di olio extravergine d’oliva…
Spaghetti con i wurstel
Un’idea simpatica che diverte sempre i bambini! Ingredienti: spaghetti wurstel sugo di pomodoro origano pecorino grattugiato Procedura: Tagliate i wurstel a rotelle e incastrateli in 3-4 spaghetti ancora crudi: una rotella ad un capo e una ad un altro del “mazzetto di spaghetti” (1, 2). (1) (2) Lessate gli spaghetti insieme ai wurstel così incastrati….
Pasta con mascarpone, zenzero e menta
Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (oppure 2 cucciai rasi di quello macinato) 1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate 40 g di burro parmigiano grattugiato sale e pepe Procedura: Mescolate i tuorli d’uovo con il mascarpone e lo zenzero e regolate di sale e pepe….