Un primo piatto sostanzioso e gustosissimo ottenuto con un piccolo e particolarissimo formato di pasta: gli anelletti siciliani! Si tratta di un piatto tradizionale soprattutto dei giorni di festa, che potete personalizzare in base ai vostri gusti: io vi propongo gli anelletti al forno conditi con provola e salsiccia ma la versione della tradizione siciliana…
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Rose di mele e sfoglia
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare 3 mele (rosse) zucchero di canna (3 bustine) (a piacere) un pizzico di cannella in polvere 1 noce di burro Procedura: Lavate le mele e tagliatele a fettine sottili (senza sbucciarle). Cospargete di limone le fettine di mele e passatele in una padella antiaderente con il burro, lo…
Cicoria con pomodori secchi, capperi e acciughe
Ingredienti: un mazzo di cicoria qualche pomodoro secco 3 cucchiai di capperi sotto sale 3-4 filetti di acciuga sott’olio (a piacere) peperoncino Procedura: Reidratate i pomodori secchi (1): portate a bollore dell’acqua in un pentolino e poi immergetevi i pomodori a fuoco spento per circa 20 minuti. A piacere potete aggiungere un goccio di aceto…
Pasta con radicchio e speck
Ingredienti: 1 cipolla piccola mezzo gambo di radicchio 60 g di speck 80 g di formaggio Philadelphia olio extravergine d’oliva pepe q.b. Procedura: Sciacquate il radicchio sotto l’acqua corrente e fatelo a fettine sottili. Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzetti; fatela appassire sul fuoco insieme al radicchio con un filo di olio extravergine d’oliva…
Polpettine di ceci
Buone e leggere: un’ottima idea per assumere proteine evitando la carne! Ingredienti: 2,5 hg di ceci lessati (circa) 160 g di philadelphia bianco (oppure 80 g di philadelphia bianco + 80g di verdura lessata) 1 uovo 1-2 cucchiai di grana (a piacere) noce moscata, maggiorana, timo q.b.; in alternativa basilico 1-2 cucchiai di pane grattato…
Spaghetti con i wurstel
Un’idea simpatica che diverte sempre i bambini! Ingredienti: spaghetti wurstel sugo di pomodoro origano pecorino grattugiato Procedura: Tagliate i wurstel a rotelle e incastrateli in 3-4 spaghetti ancora crudi: una rotella ad un capo e una ad un altro del “mazzetto di spaghetti” (1, 2). (1) (2) Lessate gli spaghetti insieme ai wurstel così incastrati….
Dolce sorpresa… ai due cioccolati e amaretti
Per gli amanti del mascarpone… Un’alternativa al classico Tiramisù! Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero una decina di amaretti 50 g di cioccolato bianco 50 g di cioccolato fondente 1 tazzina scarsa di caffè (normale o decaffeinato) una decina di savoiardi Procedura: Tagliate a scagliette il cioccolato bianco e quello…
Dolce sorpresa… alle fragole
Quando un dolce può diventare un regalo per chi amiamo… Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 uova 2-3 cucchiai di zucchero 50-70 g di cioccolato bianco 300 g di fragole una decina di savoiardi Procedura: Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti; aggiungete un po’ di zucchero (1). Tagliate il cioccolato bianco a scagliette (2)….
Pollo al curry
Ingredienti: petto di pollo (un paio di petti) olio extravergine d’oliva sale e pepe curry macinato formaggio Philadelphia (80 g) latte (circa 2 bicchieri) riso Basmati (per accompagnare) Procedura: Tagliate il petto di pollo a dadi (tipo spezzatino) e cuocetelo sul fuoco con un filo d’olio, sale e pepe, finché la carne risulterà cotta (1,…
Pasta con mascarpone, zenzero e menta
Ingredienti: 250 g di mascarpone 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (oppure 2 cucciai rasi di quello macinato) 1 cucchiaio di foglie di menta fresca tritate 40 g di burro parmigiano grattugiato sale e pepe Procedura: Mescolate i tuorli d’uovo con il mascarpone e lo zenzero e regolate di sale e pepe….