Ingredienti:
- petto di pollo (un paio di petti)
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- curry macinato
- formaggio Philadelphia (80 g)
- latte (circa 2 bicchieri)
- riso Basmati (per accompagnare)
Procedura:
Tagliate il petto di pollo a dadi (tipo spezzatino) e cuocetelo sul fuoco con un filo d’olio, sale e pepe, finché la carne risulterà cotta (1, 2). Aggiungete il curry macinato.
(1) 
(2)
Sciogliete in un pentolino sul fuoco il formaggio Philadelphia con un bicchiere di latte e quando la carne sarà cotta aggiungete la crema di formaggio ottenuta (3) e lasciate insaporire sul fuoco per 5 minuti aggiungendo altro curry.
(3)
Servite il pollo a piacere, o solo o accompagnato da riso Basmati.
In questo caso, fate bollire per 10 minuti il riso in una grande quantità di acqua salata. Scolatelo e sciacquatelo sotto l’acqua fredda corrente. Per ottenere dei chicchi ben separati, mettetelo nel microonde per 2-3 minuti a 600 W (4).
Potete servire il pollo in una corona di riso (5) o pollo e riso nello stesso piatto ma separati (6).
(4) 
(5) 
(6)
CONSIGLI:
- Dosate il curry a piacere….io non lesino!
- Se il pollo vi risulterà troppo asciutto sarà sufficiente aggiungere un po’ di Philadelphia e latte (tenendo la carne sul fuoco) o anche solo del latte.