Si tratta di biscotti salati al formaggio: i bambini ne vanno ghiotti e i grandi li trovano golosissimi! Ingredienti: 175 g di farina 00 1 pizzico di sale 1 pizzico di peperoncino 125 g di parmigiano grattugiato (100 g per l’impasto + 25 g per guarnire) 2 uova (1 per l’impasto + 1 per guarnire)…
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Camembert in sfoglia ripieno di radicchio e speck
Meravigliosamente gustoso!… Per gli amanti del formaggio! Ingredienti: 2 camembert (della dimensione che preferite) qualche foglia i radicchio un filo di olio extravergine d’oliva 70 g di speck a striscioline 1 confezione di pasta sfoglia Procedura: Sciacquate le foglie di radicchio e passatele qualche minuto sul fuoco con un filo di olio extravergine d’oliva. Prendete…
Minestra di ceci
Ingredienti: 300 g di ceci (secchi oppure già lessati) una punta di bicarbonato 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino un filo di olio extravergine di oliva (per il soffritto) 3-4 cucchiai di passata di pomodoro sale e pepe q.b. 1,5 l di brodo 1 foglia di alloro 150 g di pasta (formato corto…
Involtini di salsiccia, speck e cavolo nero
Questi involtini risultano molto saporiti e costituiscono un secondo deciso e – se piccoli – un antipasto sfizioso! Ingredienti: 370 g di salsiccia (tipo luganega di suino) al peperoncino 170 g di speck a fette 4-5 foglie di cavolo nero 1 spicchio di aglio un filo di olio extravergine d’oliva 2 dita di vino bianco…
Pizzette di melanzane
Velocissime da realizzare e deliziose da gustare, sia come antipasto che come contorno! Ingredienti: 1 melanzana di grandezza media 1 bicchiere di passata di pomodoro 1 mozzarella da 100 g una manciata di origano secco 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Procedura: Lavate la melanzana e tagliatela a fette dello spessore di 1 dito. Grigliate le…
Tiramisù Natalizio
Una mia rivisitazione del Tiramisù che mette insieme alcuni dei sapori e dei colori tipici del Natale, per realizzare un dolce tutto natalizio! Ingredienti: 2 fette di pandoro tagliato trasversalmente 1 tazzina di caffè (decaffeinato) + 1 cucchiaino di zucchero per dolcificarlo 500 g di mascarpone 1 cucchiaio di zucchero 80 g di Vov 100…
Torta al limone
Una torta delicatissima e sempre morbida anche dopo alcuni giorni. Ingredienti: 3 albumi d’uovo 100 g di zucchero 100 ml di olio di semi (di girasole) 150 ml di acqua 200 g di farina 1 bustina di lievito per dolci la scorza grattugiata di 1 limone Procedura: Montate gli albumi a neve ben stretta (1)….
Torta di compleanno “fiorita di rose”
Ho preparato questa torta per il compleanno della mia bambina: lei voleva una torta dentro bianca e fuori di cioccolato, piena di rose e brillantini….esaudita! Ingredienti per la torta a due piani (dosi per circa 20 persone): 6 albumi d’uovo 200 g di zucchero 200 ml di olio di semi di girasole 300 ml di…
Bignè dolci da farcire
I bignè sono molto golosi e scoprirete essere anche molto facili da preparare. Sono ottimi sia come dolcetti sia come parti per decorare dolci più grandi. Ingredienti: 4 uova medie 130 g di farina 00 100 g di burro 1 cucchiaino di zucchero 200 ml di acqua 1 pizzico di sale Procedura: Tagliate il burro…
Risotto con speck e cavolo nero
Un risotto davvero gustoso grazie all’unione dello speck e del cavolo nero! Ingredienti: 300 g di riso 70 g di speck a listarelle 1-2 foglie di cavolo nero 1 cipolla un filo di olio extravergine d’oliva 2 dita di vino bianco (per sfumare) 1 l di brodo Procedura: Lavate le foglie di cavolo nero e…