- 100 g di basilico
- 100 g di pomodori freschi (sbucciati e privati dei semi)
- 50-60 g di pomodori secchi
- 100 g di pecorino (grattuggiato)
- 80-100 g di mandorle (spellate)
- olio extrtavergine d’oliva (1 bicchiere circa)
- Per le dosi io vado molto ad occhio e in base ai miei gusti: potete tranquillamente variarle! Tenete presente che per un gusto più saporito dovrete aumentare i pomodori secchi, per uno più tenue quelli freschi.
- Il pesto alla Trapanese può essere anche congelato.