Molto veloce da preparare e…gustosa! Ingredienti: 240 g di pasta (meglio un formato corto) 2 zucchine (medie) 125 g di speck a listarelle olio extravergine di oliva (per saltare zucchine e speck) sale e pepe q.b. Procedura: Mentre lessa la pasta, sciacquate le zucchine e tagliatele a rotelle. Saltate sul fuoco, con un filo di…
Crostatine alla frutta
Ingredienti: il necessario per la pasta frolla il necessario per la crema al limone frutta per decorare a piacere preparato per gelatina per torte Procedura: Preparate la pasta frolla. Trascorso il tempo di riposo stendetela e, usando una coppetta (o una tazza), realizzate le basi delle varie crostatine (1,2,3). (1) (2) (3) Imburrate gli incavi…
Polpette di melanzane
Facilissime da preparare: ottime come secondo, sfiziose come antipasto e ideali per far mangiare le melanzane ai bambini! Ingredienti (per realizzare 16-20 polpette circa): 1 melanzana media (circa 400 g) 4 cucchiai di pecorino grattuggiato pane grattato (4 cucchiai per l’impasto + il necessario per impanare le polpette) 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 uovo…
Spaghetti con calamari, seppie e totani alla griglia
Un primo piatto saporito e veloce …giusto il tempo di lessare la pasta! Ingredienti: spaghetti 400 g di calamari 400 g di seppie 200 g di totani olio extravergine di oliva 1-2 spicchi di aglio prezzemolo tritato (2 cucchiai) Procedura: Dopo aver messo sul fuoco l’acqua per la pasta, sciacquate bene il pesce e mettetelo…
Crostata con confettura di pesche e amaretti
Pesche e amaretti sono un abbinamento fantastico! Io faccio la confettura in casa, ma potete tranquillamente usare quella comprata. Ingredienti: pasta frolla confettura di pesche amaretti (circa 20) Procedura: Una volta preparata e stesa la pasta frolla, bucherellatene la base con una forchetta e sbriciolatevi sopra (con le mani) la metà degli amaretti (1). Poi…
Tartufini di castagne e cioccolato
Ogni anno mia zia Stefania – Zia Fania, per i miei bimbi – (cuoca eccellente!) prepara per le feste di Natale il dolce di castagne da servire con panna montata. L’anno scorso mi ha detto: “perché con questo impasto non fai dei tartufini?” I bambini ne vanno matti… e brava la zia Fania!!! Ingredienti: 500…
Croissant di sfoglia ripieni di funghi
Un’idea molto veloce per un antipasto rapido e sfizioso. Ingredienti: pasta sfoglia pronta (rotonda) 300 g di funghi surgelati (champignon a fette, oppure misto funghi) 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 confezione di panna da cucina 1 cucchiaino di prezzemolo sale e pepe q.b. (per accompagnare: speck a fette)…
Rotolo di tonno
Fin da quando ero bambina d’estate in casa mia non mancava mai questo piatto: fresco e gustoso! Ora, da mamma, ne ho scoperto la praticità…e lo faccio anche d’inverno. I miei bimbi lo adorano!!! Ingredienti: 300 g di tonno sott’olio 100 g di ricotta (di mucca) 30 g di grana grattugiato (= circa 2 cucchiai)…
Pasta con salsiccia e coste
Ingredienti: pasta (meglio un formato corto) 100 g di coste 200 g di salsiccia vino rosso (per sfumare la salsiccia) olio extravergine 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. peperoncino a piacere Procedura: Private la salsiccia del suo budello e fatela saltare in padella per alcuni minuti, poi sfumate con il vino (1). Sciacquate…
Seppie con i carciofi
Un’alternativa gustosa alle ben più note seppie con i piselli. Ingredienti: 600 g di seppie (fresche o surgelate) 400 g di carciofi (surgelati) 2 spicchi di aglio vino bianco (per sfumare le seppie) olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Procedura: Sciacquate bene le seppie (se usate quelle congelate, lasciatele prima decongelare); sbucciate l’aglio,…