La Forchetta di rame vi propone una zuppa invernale che scalda il cuore, oltre che lo stomaco. Provatela!
Ingredienti:
- 300 g di ceci (lasciati in ammollo per una notte)
- 1 porro
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 300 g di zucca già pulita (Delica o Mantovana)
- 100 g di cavolo nero
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- olio EVO
- 1,5 l di brodo
Procedura:
Per realizzare la vostra zuppa di zucca, ceci e cavolo nero dovete per prima cosa scolare i vostri ceci, dopo il periodo in acqua. Io li metto sempre in ammollo, ma in alternativa potete usare quelli già lessati.
Pulite l’aglio: sbucciatelo, privatelo dell’anima e schiacciatelo. Poi fatelo imbiondire sul fuoco con un filo di olio.
Pulite anche il porro, eliminando le foglie esterne; tagliatelo a rotelline sottili. Eliminate l’aglio e aggiungete al suo posto il porro tagliato a fettine.
Aggiungete la zucca, il rosmarino, preventivamente sciacquato e la paprika.
Sciacquate le foglie di cavolo nero e tagliatele a striscioline sottili; aggiungetele al resto e lasciate cuocere per un paio di minuti.
Aggiungete i ceci scolati e il brodo; fate cuocere la vostra zuppa di zucca, ceci e cavolo nero per circa 40 minuti.
Potete servire la vostra zuppa di zucca, ceci e cavolo nero con crostini di pane.
La Forchetta di rame, Zuppa di zucca, ceci e cavolo nero