I bambini adorano Halloween! Mi sono dovuta inventare una torta PAUROSA, come dicevano loro, per una festicciola. Ok paurosa, ma io volevo che fosse anche buona. Vi propongo questa. Ingredienti (per il Pan di Spagna al cacao): 5 uova medie (a temperatura ambiente) 150 g di zucchero 75 g di farina 00 75 g di…
Mese: Ottobre 2017
Rivisitazione del “Manicotto Boemo” (o Trdelnìk)
Il “Manicotto Boemo” è un dolce delizioso che ho avuto modo di assaggiare più volte durante fiere o alle bancarelle. Ho provato a riprodurlo: la ricetta è molto semplice ma è la modalità di cottura a dare non pochi problemi. Ho dunque pensato ad una rivisitazione: il dolce che ne risulta è molto diverso, ma…
Gulash Boemo con gnocchi di pane
Un piatto della tradizione culinaria di Praga: un secondo speziato che apre i sensi! Ingredienti (per il gulash): 1 kg di scamone di manzo o di controfiletto di bovino adulto 1 cipolla 1 cucchiaio di paprika (o dolce o affumicata, dipende dai gusti) 500 ml di brodo 300 g di pomodori pelati 2 cucchiai di…
Bramborovà polévka (zuppa di patate di Praga)
L’imminenza di un viaggio a Praga mi ha incuriosito sulla cucina del posto e mi sono cimentata in questo sostanzioso e saporitissimo piatto. Una zuppa decisamente corposa: il gusto merita! Ingredienti: 500 g di patate (pesate già sbucciate) 20 g di funghi secchi (oppure 60 g di funghi freschi) 100 g di pancetta affumicata a…