Zuppa di fagioli neri messicana – La forchetta di rame

Una zuppa saporitissima! Un sapore intenso che vi conquisterà!

Ingredienti:

300 g di fagioli neri secchi
1 cipolla
2 spicchi di aglio (facoltativo)
200 g di pomodorini
150 g di pancetta affumicata (a cubetti o striscioline)
peperoncino q.b.
1 cucchino (raso) di cannella in polvere
olio EVO q.b.
2 l di brodo
2-3 foglie di alloro

Procedura:

Per realizzare la vostra Zuppa di fagioli neri messicana, dovrete mettere prima in ammollo i fagioli neri, almeno 12 ore, meglio provvedere la notte prima della preparazione.

Iniziate a preparare la vostra Zuppa di fagioli neri messicana: mettete in un tegame con un filo di olio la cipolla sbucciata e tagliata sottile e (se lo gradite) l’aglio anch’esso sbucciato e privato dell’anima e tagliato molto sottile, la pancetta e il peperoncino. Lasciate soffriggere a fuoco dolce per alcuni minuti, poi aggiungete i pomodorini, sciacquati e tagliati a pezzetti e la cannella.

Aggiungete poi i fagioli neri, scolati e sciacquati, il brodo e le foglie di alloro preventivamente sciacquate. Lasciate cuocere per circa 1 ora a fuoco basso.