La Forchetta di rame vi propone un piatto autunnale, la Crema di zucca e ceci. Facile e veloce da preparare, sana ma soprattutto buona!
Ingredienti:
- 300 g di zucca già pulita (tipo mantovana)
- 230 g di ceci già lessati
- 1 scalogno
- 1/2 litro di brodo
- 1 rametto di rosmarino
- olio EVO q.b.
Procedura:
Per realizzare la vostra Crema di zucca e ceci, iniziate preparando i ceci: lasciateli in ammollo per una notte e poi lessateli per almeno 40 minuti. Se invece utilizzate i ceci già lessati, potete procedere con la preparazione.
Preparate la vostra Crema di zucca e ceci: pulite e tagliate lo scalogno, fatelo poi rosolare sul fuoco con un filo di olio.
Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e il brodo.
Lasciate lessare per una ventina di minuti o il tempo necessario perché la zucca risulti morbida (dipenderà dalla dimensione dei pezzetti).
Aggiungete poi metà dei ceci lessati e frullate direttamente nella pentola, servendovi di un frullatore e immersione.
Lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Servite la vostra Crema di zucca e ceci con alcuni ceci interi che avete messo da parte e un rametto di rosmarino, preventivamente sciacquato.
La Forchetta di rame, Crema di zucca e ceci